วันที่ 14 สิงหาคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ต้อนรับคณะผู้เข้าร่วมโครงการ SPACE-F Batch#6 ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี ชั้น 2 โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการ อาจารย์ ดร.ปรารถนา ตปนีย์ รองผู้อำนวยการด้านบริหารและพัฒนาวิชาการ ให้การต้อนรับ พร้อมนำเสนอข้อมูลการ การให้บริการวิชาการด้านอาหารและโภชนาการของสถาบันฯ ครอบคลุมทั้งบริการวิเคราะห์อาหาร บริการให้คำปรึกษาด้านการขึ้นทะเบียนอาหารและการกล่าวอ้างทางสุขภาพ บริการทดสอบและวิจัยเพื่อสนับสนุนการพัฒนาอาหารแห่งอนาคตและอาหารวัตถุประสงค์พิเศษ รวมถึงบริการฝึกอบรมทางด้านอาหารและโภชนาการ        นอกจากนี้ คณะผู้เข้าร่วมได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นและตอบข้อซักถาม พร้อมเยี่ยมชมสถานที่สำคัญของสถาบันฯ ได้แก่ ศูนย์ความเป็นเลิศ PTFI (Periodic Table of Food Initiative Asia Center of Excellence) ครัวสาธิตการประกอบอาหารเพื่อโภชนาการ และโรงงานต้นแบบ เพื่อสร้างโอกาสในการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกัน […]

        วันที่ 14 สิงหาคม 2568 รศ.ดร.ทพญ. ดุลยพร ตราชูธรรม อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมเป็นเกียรติในพิธีเปิดและเป็นวิทยากรบรรยาย ภายใต้แผนยุทธศาสตร์ด้านการดูแลสุขภาวะแบบองค์รวมด้วยเวชศาสตร์วิถีชีวิต ยุทธศาสตร์ที่ 2: การผลิต พัฒนา และธำรงรักษากำลังคนด้านเวชศาสตร์วิถีชีวิต ภายในงาน “LM KICK OFF 2025: พลิกโฉมสุขภาพไทยด้วยเวชศาสตร์วิถีชีวิต” ณ โรงแรมแกรนด์ ริชมอนด์ สไตลิช คอนเวนชั่น จังหวัดนนทบุรี         งานนี้จัดโดย กรมอนามัย ร่วมกับศูนย์จัดการความรู้และพัฒนาวิชาการเวชศาสตร์วิถีชีวิต มูลนิธิศาสตราจารย์นายแพทย์สมบูรณ์วัชโรทัย สถาบันสุขภาวะพิสิฐ โดยสมาคมเวชศาสตร์ป้องกันแห่งประเทศไทย สมาคมเวชศาสตร์วิถีชีวิตไทย สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง เพื่อแลกเปลี่ยนแนวคิดและวางรากฐานสำหรับแผนปฏิบัติการด้านการดูแลสุขภาวะแบบองค์รวมด้วยเวชศาสตร์วิถีชีวิต ซึ่งเป็นเครื่องมือสำคัญในการป้องกันโรคและสร้างเสริมสุขภาวะ พร้อมขับเคลื่อน การเปลี่ยนแปลงระบบสุขภาพของประเทศอย่างยั่งยืน [post-views]

        วันที่ 8 สิงหาคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล พร้อมด้วยบุคลากร ร่วมพิธีทำบุญตักบาตร เนื่องในโอกาสมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 93 พรรษา สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ณ อาคารสำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา [post-views]

        รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ และ รองศาสตราจารย์ ดร.วิริยะ เตชะรุ่งโรจน์ ผู้อำนวยการสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม ให้การต้อนรับคณะจากบริษัท Innovate360 พร้อมด้วยผู้แทนจากบริษัทสตาร์ทอัพด้านเกษตร-อาหาร (Agri-Food Startups) จากประเทศ เกาหลีใต้ และ สิงคโปร์ ในโอกาสเข้าเยี่ยมชม สิ่งอำนวยความสะดวกในการวิจัยและพัฒนา ต่าง ๆ ของ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2568         การเยี่ยมชมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาดูงานและเยี่ยมชมสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการวิจัย พัฒนา และนวัตกรรมของสถาบัน ซึ่งครอบคลุมกระบวนการต่าง ๆ ในสาขาวิชาโภชนาการและอาหาร อาทิ ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ ห้องวิจัยผลิตภัณฑ์อาหาร ตลอดจนระบบสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์เพื่อการต่อยอดความร่วมมือในอนาคต   [post-views]

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ขอแสดงความยินดี กับ ดร.วัชรพล ขุนอินทร์ นักศึกษาหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาโภชนศาสตร์ ได้รับรางวัล Best Rapid-fire Oral Presentation จากการนำเสนอผลงานวิจัยในที่ประชุมวิชาการนานาชาติ “Nutrition and Healthy Longevity: Bridging Science, Innovations and Policy in Southeast Asia” ณ โรงแรม Holiday Inn Atrium ประเทศสิงคโปร์ จัดโดย ILSI Southeast Asia Region ระหว่างวันที่ 6–7 สิงหาคม 2568         ผลงานวิจัยของ ดร.วัชรพล เรื่อง “Eicosapentaenoic Acid and […]

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมนำเสนอผลงานในเวทีประชุมวิชาการนานาชาติ “Nutrition and Healthy Longevity: Bridging Science, Innovations and Policy in Southeast Asia” ณ โรงแรม Holiday Inn Atrium ประเทศสิงคโปร์ จัดโดย ILSI Southeast Asia Region ระหว่างวันที่ 6–7 สิงหาคม 2568ในงานนี้ รองศาสตราจารย์ ดร. ทพญ. ดุลยพร ตราชูธรรม อาจารย์จากสถาบันโภชนาการ ได้รับเชิญเป็นวิทยากรบรรยายในหัวข้อ “From Research to Registration: Regulatory Aspects of Health-related Food Products for Older Adults” โดยได้ถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์จากการวิจัยไปสู่การขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงวัย […]

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านเทคนิคในหัวข้อ “Information of Asian Traditional Foods” ระหว่างวันที่ 28 กรกฎาคม – 3 สิงหาคม 2568 ณ ครัวสาธิตเพื่อการประกอบอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยกิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นภายใต้โครงการ Asian Food Composition Database Plus (AFCD+) ซึ่งเป็นความร่วมมือระดับภูมิภาคภายใต้การสนับสนุนจาก Asian Food and Agriculture Cooperation Initiative (AFACI)         โครงการ AFCD+ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและแลกเปลี่ยนข้อมูลโภชนาการของอาหารพื้นถิ่นในภูมิภาคเอเชีย โดยเน้นการจัดทำฐานข้อมูลสารอาหารที่สะท้อนเอกลักษณ์และวัฒนธรรมการบริโภคของแต่ละประเทศสมาชิก ซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในหลากหลายด้าน เช่น การบริหารจัดการอุปสงค์–อุปทานของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพ การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์เกษตร รวมถึงการจัดทำแผนโภชนาการในระดับชาติ       […]

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ “การปฐมพยาบาลเบื้องต้น การช่วยฟื้นคืนชีพ (CPR) และการใช้เครื่องกระตุกหัวใจไฟฟ้าชนิดอัตโนมัติ (AED)” ระหว่างวันที่ 30 – 31 กรกฎาคม 2568 ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี ชั้น 2 สถาบันโภชนาการ         กิจกรรมในครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมความรู้ ความเข้าใจ และทักษะที่จำเป็นด้านการปฐมพยาบาลและการช่วยชีวิตขั้นพื้นฐานแก่บุคลากรของสถาบัน โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากบริษัท เฟิสต์เอดเทรนนิ่งแบงค็อก จำกัด มาถ่ายทอดความรู้และสาธิตการปฏิบัติอย่างใกล้ชิด พร้อมเปิดโอกาสให้ผู้เข้าอบรมได้ฝึกฝนลงมือปฏิบัติจริง ซึ่งจะมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างความมั่นใจและความพร้อมในการรับมือกับเหตุฉุกเฉินที่อาจเกิดขึ้นในชีวิตประจำวันหรือในสถานที่ทำงานได้อย่างทันท่วงที   [post-views]

        วันที่ 25 กรกฎาคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับ การไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย (กฟผ.) เขื่อนศรีนครินทร์ จัดกิจกรรม “เสริมพลังส่งต่อโภชนาการดี สร้างสุขให้เด็กไทย” เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการแก่เยาวชนในพื้นที่จังหวัดกาญจนบุรี โดยใช้สื่อการเรียนรู้รูปแบบใหม่คือ บอร์ดเกมเพื่อการศึกษา เป็นเครื่องมือในการเรียนรู้        กิจกรรมในครั้งนี้จัดขึ้นโดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นำทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ ถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์เชิงสุขภาพของพืชอาหารท้องถิ่นในพื้นที่เขื่อนศรีนครินทร์        นอกจากการบรรยายให้ความรู้แล้ว เด็ก ๆ ยังได้เรียนรู้เรื่องราวของพืชท้องถิ่นอย่างสร้างสรรค์ผ่านการเล่น บอร์ดเกม “The Planstery: ปริศนา พฤกษาสู้โรค” รวมถึงบอร์ดเกมอื่น ๆ ที่ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านโภชนาการอย่างสนุกสนาน ครอบคลุมสาระสำคัญ เช่น การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกวัตถุดิบอาหารให้เหมาะสมตามหลักโภชนาการ เป็นต้น     […]