เมื่อวันที่ 2 พฤศจิกายน 2569 ที่ผ่านมา รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.นัฐพล ตั้งสุภูมิ หัวหน้าโครงการวิจัย ได้ร่วมกับ “ทีมอำพลฟูดส์อาสา” บริษัท อำพลฟูดส์ โพรเซสซิ่ง จำกัด และมูลนิธิเอสไอจี (SIG Foundation) ในโอกาสแห่งความสำเร็จที่ทั้ง 3 องค์กรได้ร่วมกันวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหาร และร่วมกันส่งมอบ “พุดดิ้งมะม่วงเสริมโภชนาการ (Nutri-Care Mango Pudding)” จำนวนกว่า 7,200 กล่อง ให้แก่ศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล
โดยศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก ได้ส่งมอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อให้กับเทศบาลตำบลศาลายา อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม เพื่อนำไปกระจายและส่งต่อให้แก่ประชาชนในพื้นที่ โดยเฉพาะกลุ่มผู้สูงอายุและผู้ที่มีปัญหาด้านการเคี้ยว-กลืน
ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ “พุดดิ้งมะม่วงเสริมโภชนาการ (Nutri-Care Mango Pudding)” เป็นผลงานจากความร่วมมือด้านการวิจัยและพัฒนาระหว่างสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล บริษัท อำพลฟูดส์ โพรเซสซิ่ง จำกัด และมูลนิธิเอสไอจี ตอบโจทย์ทางด้านโภชนาการสำหรับผู้สูงวัยและผู้ที่มีปัญหาด้านการเคี้ยว-กลืน ควบคู่ไปกับการช่วยเหลือเกษตรกรไทยด้วยการนำผลไม้ไทยที่มีภาวะล้นตลาดอย่าง “มะม่วง” มาแปรรูปด้วยเทคโนโลยีและกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร
การบูรณาการความร่วมมือของทั้ง 3 องค์กร ถือเป็นอีกหนึ่งความสำเร็จเชิงประจักษ์ในการผสานพลังระหว่างสถาบันอุดมศึกษา ภาคเอกชน และองค์กรไม่แสวงผลกำไร เพื่อสร้างประโยชน์ต่อชุมชน สังคม สิ่งแวดล้อม อย่างยั่งยืน
