ข่าว

        วันที่ 30 ตุลาคม 2569 รศ. ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ รองผู้อำนวยการฝ่ายเครือข่ายความร่วมมือ เป็นผู้แทนผู้บริหารสถาบันโภชนาการ ต้อนรับ H.E. Ms. Oyu Vasha เอกอัครราชทูตมองโกเลียประจำประเทศไทย พร้อมคณะ ในโอกาสพบปะและหารือร่วมกันเป็นครั้งแรก         ทั้งสองฝ่ายแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับอาหารและวัตถุดิบท้องถิ่นของมองโกเลีย เช่น นมอูฐ ซีบัคธอร์น และเมล็ดสน ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนแนวทางพัฒนานวัตกรรมอาหารจากวัตถุดิบเหล่านี้ การพูดคุยยังครอบคลุมโครงการ One Country One Product ซึ่งมองโกเลียเข้าร่วมการพัฒนาในรุ่นที่ 2 โดยสถาบันฯ ได้นำเสนอตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารให้คณะได้ชิม เพื่อแลกเปลี่ยนแนวคิดในการเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบของมองโกเลีย         การพบกันครั้งนี้เป็นจุดเริ่มต้นของความสัมพันธ์และการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านอาหาร โภชนาการ และวัฒนธรรมระหว่างไทยกับมองโกเลีย [post-views]

        วันที่ 27 ตุลาคม 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมการประชุมสรุปผลการดำเนินงานและขยายผลสู่อนาคต “From Evidence to Active Future” ภายใต้โครงการ CYPAS (Children and Youth Physical Activity Studies) เพื่อผลักดันแผนส่งเสริมกิจกรรมทางกายในกลุ่มเด็กและเยาวชน พร้อมร่วมแสดงเจตจำนงความร่วมมือกับภาคีเครือข่ายในการส่งเสริมกิจกรรมทางกายและสุขภาวะของเด็กและเยาวชนไทย ณ โรงแรมเดอะ เบอร์เคลีย์ ประตูน้ำ กรุงเทพมหานคร         โครงการ CYPAS ดำเนินงานโดยวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการกีฬา มหาวิทยาลัยมหิดล โดยได้รับการสนับสนุนจากกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) มุ่งพัฒนาองค์ความรู้และหลักฐานเชิงประจักษ์เพื่อขับเคลื่อนนโยบายและมาตรการส่งเสริมกิจกรรมทางกายสำหรับเด็กและเยาวชนอายุ 0–24 ปี โดยการประชุมครั้งนี้มีการสรุปผลการดำเนินงานวิจัยและแลกเปลี่ยนแนวทางขยายผลสู่การปฏิบัติ พร้อมลงนามบันทึกความเข้าใจ (MOU) ระหว่างภาคีเครือข่ายจากภาคส่วนต่าง ๆ เพื่อส่งเสริมความร่วมมืออย่างเป็นรูปธรรมและต่อเนื่อง โอกาสนี้ อาจารย์ […]

        วันที่ 14 ตุลาคม 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมการประชุมระดับสูงเนื่องในโอกาสครบรอบ 5 ปี โครงการ One Country One Priority Product (OCOP) ซึ่งจัดขึ้นภายใต้งาน World Food Forum 2026 ณ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) กรุงโรม ประเทศอิตาลี         ในการประชุมครั้งนี้ ผู้อำนวยการสถาบันฯ ร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองในหัวข้อ “การวิจัย การศึกษา และการบริการส่งเสริมองค์ความรู้” (Research, Education and Extension Services) ในฐานะรองประธานกลุ่มประสานงานระดับภูมิภาค OCOP สำหรับภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิก เพื่อส่งเสริมความร่วมมือและสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรที่มีเอกลักษณ์ ตลอดจนระบบเกษตรและอาหารที่ยั่งยืน อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม: https://www.fao.org/one-country-one-priority-product/news-and-events/events/events-detail/high-level-event-on-ocop-initiative2026/en […]

        วันที่ 9 ตุลาคม 2569 อาจารย์ ดร.ไพวัลย์ บัวจันทร์ ประธานคณะกรรมการด้านสุนทรียภาพและสื่อสารวัฒนธรรม เป็นตัวแทนสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในการส่งมอบสิ่งของที่ชาวสถาบันฯ ได้ร่วมกัน “แบ่งปัน” และ “ส่งต่อ” ให้แก่โครงการ “แบ่งเบา” โดยมูลนิธิหลวงตาน้อย         การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ เพื่อให้ชาวสถาบันฯ ได้ร่วม “แบ่งปัน x ส่งต่อ” สิ่งของสภาพดี เพื่อนำไปส่งต่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด ซึ่งเป็นการสร้างคุณค่าจากสิ่งของที่เหลือใช้ ควบคู่ไปกับการปลูกฝังจิตสำนึกด้านจิตอาสา ความรับผิดชอบต่อสังคม และการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน [post-views]

        วันที่ 8 ตุลาคม 2569 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับ Food Industry Asia (FIA) จัดกิจกรรม “From Science to Product Innovation: Practical Pathways for Sugar and Sodium Reformulation” เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และแนวทางการประยุกต์ใช้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดปริมาณน้ำตาลและโซเดียม ตลอดจนส่งเสริมการพัฒนาสภาพแวดล้อมด้านอาหารที่เอื้อต่อสุขภาพ และสนับสนุนทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภค         ในการนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวต้อนรับและบรรยายในหัวข้อสถานการณ์โภชนาการของประเทศไทยและมาตรการส่งเสริมการเลือกบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยนำเสนอองค์ความรู้ด้านโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมสุขภาพของประชาชน รวมถึงแนวทางการนำหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ไปใช้สนับสนุนการกำหนดนโยบายและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ         เนื้อหาการสัมมนาครอบคลุมประเด็นสำคัญ ได้แก่ การกำหนดเกณฑ์อ้างอิงปริมาณโซเดียมเพื่อสนับสนุนการปรับสูตรอาหารในประเทศไทย การสาธิตต้นแบบผลิตภัณฑ์และการประเมินทางประสาทสัมผัส ตลอดจนการทบทวนหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาล และบทบาทของความชอบรสหวานต่อพฤติกรรมการบริโภค โดยมีผู้เชี่ยวชาญและผู้แทนจากหน่วยงานภาครัฐ […]

        รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้รับเชิญให้เป็นวิทยากรบรรยายพิเศษในงาน การประชุมวิชาการระดับชาติว่าด้วยปัจจัยเชิงพาณิชย์ที่กำหนดสุขภาพ ปี 2569 (National Conference on Commercial Determinants of Health 2026: NCDH2026) ซึ่งจัดขึ้นภายใต้แนวคิด “จากภูมิทัศน์สู่การการะทำ: การกำกับดูแลปัจจัยเชิงพาณิชย์เพื่อสุขภาวะที่เป็นธรรม” ในวันอังคารที่ 6 ตุลาคม 2569 ณ โรงแรมอัศวิน แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพมหานคร 📌 หัวข้อบรรยาย: “จากภาษีความหวานสู่การปรับสูตรและทางเลือกสุขภาพ: เมื่อแรงจูงใจเปลี่ยนตลาดอาหาร” (From Sugar Tax to Reformulation and Healthier Choice: When Incentives Reshape Food Markets) 💡 ไฮไลต์สำคัญของการบรรยาย:เจาะลึกบทเรียนนโยบายภาษีเครื่องดื่มผสมน้ำตาล (SSB Tax) […]

        วันที่ 25 กันยายน 2569 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดการอบรมให้ความรู้ด้านการป้องกันและระงับอัคคีภัย พร้อมซักซ้อมการอพยพหนีไฟแก่บุคลากร เพื่อเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจ และทักษะที่จำเป็นในการรับมือเหตุเพลิงไหม้และสถานการณ์ฉุกเฉิน อย่างถูกต้องและปลอดภัย การจัดฝึกอบรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อมุ่งให้บุคลากรมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับไฟและอัคคีภัย สามารถป้องกันและระงับเหตุในเบื้องต้น ตลอดจนเข้าใจขั้นตอนการอพยพหนีไฟอย่างเป็นระบบ พร้อมนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติงานและชีวิตประจำวัน เพื่อลดความเสี่ยงและความสูญเสียที่อาจเกิดขึ้น         โอกาสนี้ ได้รับเกียรติจาก คุณเทวกฤษ ปื่นเพ็ชร พร้อมทีมงานสถาบันฝึกอบรมด้านความปลอดภัยในการทำงาน บริษัท ปิ่นทองกรุ๊ป แมนเนจเม้นท์ แอนด์ คอนซัลแตนท์ จำกัด เป็นวิยากรถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ พร้อมฝึกปฏิบัติให้บุคลากรได้เรียนรู้จากสถานการณ์จริง [post-views]

        วันที่ 24 กันยายน 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.สุวภัทร กิตติบัญชากุล รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วยบุคลากรสถาบันฯ ร่วมพิธีวางพวงมาลาถวายสักการะ สมเด็จพระมหิตลาธิเบศร อดุลยเดชวิกรม พระบรมราชชนก “พระบิดาแห่งการแพทย์ปัจจุบัน” เนื่องใน “วันมหิดล” ประจำปี 2569 ณ ศูนย์การเรียนรู้มหิดล มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา เพื่อแสดงความระลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณที่ทรงมีต่อการสาธารณสุขของไทย [post-views]

     วันที่ 23 กันยายน 2569 ทีมอาจารย์และนักวิจัย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมออกบูธให้ความรู้ด้านโภชนาการ ในหัวข้อ “เกษียณ…สุข สนุก ไขมันพอดี” และ “เลือกสุขภาพดี…เลือกทางเลือกสุขภาพ” ภายในงานพิธีมอบเข็มมหาวิทยาลัยมหิดลและเกียรติบัตรแก่ข้าราชการ พนักงานมหาวิทยาลัย และลูกจ้าง ผู้เกษียณอายุงาน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ณ หอประชุมมหิดลสิทธาคาร เพื่อส่งเสริมการดูแลตนเองด้านอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัยเกษียณอย่างถูกต้องและยั่งยืน [post-views]

     อบอุ่น ชื่นมื่น สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดงานพิธีไหว้ครู ประจำปีการศึกษา 2569      ผ่านพ้นไปแล้วด้วยความประทับใจ สำหรับงานพิธีไหว้ครู ประจำปีการศึกษา 2569  ของสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี เมื่อวันที่ 23 กันยายนที่ผ่านมา บรรยากาศเต็มไปด้วยความอบอุ่น รอยยิ้ม และความซาบซึ้งใจของทั้งครูและศิษย์   ภายในงานเริ่มด้วยพิธีมอบทุนการศึกษา และรางวัลนักศึกษาดีเด่นเพื่อชื่นชมในความตั้งใจและสร้างขวัญกำลังใจ ก่อนที่ผู้อำนวยการสถาบันฯ จะกล่าวให้โอวาท มอบข้อคิดดีๆ และให้พรแก่นักศึกษาทุกคน จากนั้นตัวแทนนักศึกษาแต่ละหลักสูตรได้ร่วมถ่ายทอดความรู้สึกขอบคุณถึงอาจารย์ทุกท่าน ผู้เป็นแรงบันดาลใจและคอยดูแลมาโดยตลอด      สถาบันโภชนาการขอขอบคุณทุกคนที่เป็นส่วนสำคัญในการสร้างความทรงจำอันงดงามและอบอุ่นในครั้งนี้ไปด้วยกัน ❤️✨ [post-views]