สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลเข้าร่วมจัดแสดงนิทรรศการและออกบูธในงานประชุมเครือข่ายศูนย์เครื่องมือวิทยาศาสตร์ประเทศไทย (Thailand Scientific Equipment Network: TSEN) ครั้งที่ 1/2569 โดยนำเสนอศักยภาพด้านงานวิจัย ผลิตภัณฑ์ต้นแบบจากผลงานวิจัย และบริการวิชาการของสถาบัน ได้แก่ ศูนย์นวัตกรรมและการอ้างอิงด้านอาหารและโภชนาการ งานบริการวิเคราะห์และฝึกอบรม ที่ให้บริการวิเคราะห์และสนับสนุนงานวิจัยด้านอาหารและโภชนาการ และ ครัวสาธิตการประกอบอาหารเพื่อโภชนาการ ซึ่งเป็นพื้นที่สำหรับการอบรม ถ่ายทอดองค์ความรู้ และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ โดยได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานอย่างต่อเนื่อง         ทั้งนี้ การประชุมจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25–26 พฤษภาคม 2569 เพื่อส่งเสริมความร่วมมือระหว่างเครือข่ายศูนย์เครื่องมือวิทยาศาสตร์ของสถาบันอุดมศึกษาและหน่วยงานวิจัยทั่วประเทศ พร้อมเวทีแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืน ณ มหิดลสิทธาคาร ม.มหิดล ศาลายา   [post-views]

        วันที่ 25 พฤษภาคม 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.สุวภัทร กิตติบัญชากุล รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และ ดร.คมกริช สวัสดี อาจารย์ประจำศูนย์นวัตกรรมและการอ้างอิงด้านอาหารเพื่อโภชนาการ ร่วมให้การต้อนรับคณะผู้แทนจาก Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) ประเทศออสเตรเลีย ในการเยี่ยมชมสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เพื่อศึกษาดูงานและหารือแนวทางความร่วมมือด้านนวัตกรรมและงานวิจัยในอนาคต ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี [post-views]

        วันที่ 6 พฤษภาคม 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ พร้อมด้วยอาจารย์นักวิจัย ให้การต้อนรับ รองศาสตราจารย์ ดร.กานดา บุญโสธรสถิตย์ ผู้อำนวยการหน่วยบริหารจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขัน (บพข.) พร้อมคณะ ในโอกาสลงพื้นที่เพื่อติดตามผลการดำเนินงานโครงการวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก บพข. ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวีในโอกาสนี้ หัวหน้าโครงการวิจัยได้นำเสนอความสำเร็จและผลการดำเนินงาน พร้อมกันนี้ ทั้งสองหน่วยงานได้ร่วมประชุมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับแนวทางการบริหารจัดการโครงการวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก บพข. และยังได้เข้าเยี่ยมชมหน่วยวิจัยและบริการทดสอบทางคลินิกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร (CRU) ศูนย์เครื่องมือวิเคราะห์ ห้องปฏิบัติการทางจุลินทรีย์ และโรงงานต้นแบบ เพื่อรับทราบศักยภาพของเครื่องมือและเทคโนโลยีการวิจัยที่ทันสมัย ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญในการสนับสนุนงานวิจัยในอนาคต         ในการนี้ นางสาววิมลพรรณ ฉัตรหิรัญย์ ได้ร่วมแลกเปลี่ยนข้อมูลการดำเนินงานของห้องปฏิบัติการ PTFI Asia Center of Excellence ซึ่งมุ่งเน้นการใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของอาหารพื้นเมือง เพื่อพัฒนาฐานข้อมูลที่ได้มาตรฐานสากล และสนับสนุนการเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหาร [post-views]

        วันที่ 4 พฤษภาคม 2569 คณะผู้วิจัยจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย ดร. ปัทมาภรณ์ จุมปา และนางสาวสินี โชติบริบูรณ์ ได้ให้การต้อนรับ Dr. Dhrupad Choudhury ที่ปรึกษาอาวุโสจาก The Indigenous Partnership for Agrobiodiversity and Food Sovereignty (TIP) เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านการวิจัยเกี่ยวกับการปรับตัวของระบบอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ต่อวิกฤตการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (RISE Project)         ในการนี้ นางสาววิมลพรรณ ฉัตรหิรัญย์ ได้ร่วมแลกเปลี่ยนข้อมูลการดำเนินงานของห้องปฏิบัติการ PTFI Asia Center of Excellence ซึ่งมุ่งเน้นการใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของอาหารพื้นเมือง เพื่อพัฒนาฐานข้อมูลที่ได้มาตรฐานสากล และสนับสนุนการเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหาร [post-views]

        วันที่ 28 เมษายน 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วย อาจารย์ ดร.ทรงทรรศน์ จินาพงศ์ นักวิจัยในโครงการ เข้าร่วมการประชุมคณะทำงานร่วม (Joint Working Group) ภายใต้โครงการ CYPAS เพื่อขับเคลื่อนแผนการส่งเสริมกิจกรรมทางกายในกลุ่มเด็กและเยาวชนณ โรงแรมเดอะ เบอร์เคลีย์ ประตูน้ำ กรุงเทพมหานคร เพื่อทบทวน ผลการดำเนินงาน แลกเปลี่ยนบทเรียน และกำหนดทิศทางการดำเนินงานระยะต่อไป ร่วมกับภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง         การประชุมครั้งนี้สะท้อนบทบาทของสถาบันโภชนาการในฐานะภาคีเครือข่าย ที่ร่วมสนับสนุนการพัฒนาเด็กและเยาวชนไทยให้มีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน ผ่านความร่วมมือแบบบูรณาการจากทุกภาคส่วน [post-views]

        วันที่ 28 เมษายน 2569 นายธนพนธ์ เพาะพืช ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านกายภาพและสิ่งแวดล้อม สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นผู้แทนสถาบันฯ เข้ารับมอบตราสัญลักษณ์รับรองห้องปฏิบัติการในรูปแบบ Peer Evaluation ประจำปี 2568 ในกิจกรรม “MU Safety Day” ครั้งที่ 10 ภายใต้แนวคิด “MU Safety: Smart & Safe Together” ณ อาคารมหิดลสิทธาคาร โดยในปีนี้ มีห้องปฏิบัติการของสถาบันโภชนาการที่ผ่านการรับรองมาตรฐานสากล จำนวน 4 แห่ง ได้แก่:    • ห้องปฏิบัติการพิษวิทยาทางอาหาร 2 (หน่วยพิษวิทยาทางอาหาร)    • หน่วยวิทยาศาสตร์การอาหาร (หน่วยพิษวิทยาทางอาหาร)    • ห้องปฏิบัติการเซลล์และสัตว์ทดลองต้นแบบ 2    • […]

        วันที่ 24 เมษายน 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.สุวภัทร กิตติบัญชากุล รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ให้การต้อนรับ คุณนลินี โรบินสัน ผู้บริหารสูงสุดฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร บริษัท ซีพีเอฟ (ประเทศไทย) จำกัด พร้อมคณะผู้บริหารศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหาร (CPF RD Center) ในโอกาสเข้าเยี่ยมชมและรับฟังข้อมูลศักยภาพด้านการบริการวิชาการและงานวิจัยของสถาบันฯ ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา         ในโอกาสนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ได้ร่วมหารือเพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือที่แข็งแกร่งระหว่างภาคการศึกษาวิจัยและภาคเอกชน โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญของการบูรณาการองค์ความรู้และความเชี่ยวชาญของทั้งสองหน่วยงาน เพื่อร่วมกันศึกษาแนวทางและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ตอบโจทย์การส่งเสริมสุขภาพ ตลอดจนสร้างสุขภาวะที่ดีของผู้บริโภคอย่างยั่งยืน [post-views]

        วันที่ 23 เมษายน 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ พร้อมด้วยคณะผู้บริหารและบุคลากร ร่วมให้การต้อนรับ ศาสตราจารย์ นายแพทย์ปิยะมิตร ศรีธรา อธิการบดีมหาวิทยาลัยมหิดล และคณะผู้บริหารมหาวิทยาลัย ในโอกาสเข้าติดตามผลการดำเนินงานตามข้อตกลงการปฏิบัติงานของส่วนงาน (Performance Agreement: PA-Visit) ประจำปีงบประมาณ 2569         ในโอกาสนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ได้นำเสนอรายงานผลการดำเนินงานที่โดดเด่นในรอบปีที่ผ่านมา พร้อมชี้แจงแผนยุทธศาสตร์และโครงการสำคัญที่จะขับเคลื่อนในปีงบประมาณ 2569 ของสถาบันฯ พร้อมกันนี้ยังได้ร่วมรับฟังข้อเสนอแนะและแนวทางการดำเนินงานเชิงรุกจากคณะผู้บริหารมหาวิทยาลัย เพื่อมุ่งสู่ความเป็นเลิศด้านโภชนาการในระดับสากล ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา [post-views]

     วันพุธที่ 22 เมษายน 2569 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัด Workshop พิเศษ ฉลองครบรอบ 50 ปีภายใต้หัวข้อ “ปรุงจากถิ่น กินอย่างยั่งยืน สู่นวัตกรรมเพื่อสุขภาพ” (Local Food & Sustainable Innovation) ภายในงานอัดแน่นด้วยความรู้และประสบการณ์ที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็น       แนวคิดอาหารเพื่อสุขภาพและความยั่งยืน (Sustainable & Healthy Diet Concept)      สมุนไพรท้องถิ่นและสารสำคัญ (Local Herbs & Bioactive Compounds)      วัตถุดิบท้องถิ่นกับการพัฒนานวัตกรรมอาหาร (Local Ingredients & Food Innovation) พร้อมกิจกรรมสุดพิเศษ      Special Cooking Class: Banana […]