เมื่อวันที่ 13 -14 กันยายน พ.ศ. 2565 คณะวิจัยจากสถาบันโภชนาการ และผู้แทนชุมชน ภายใต้โครงการพลิกฟื้นวิถีสังคมและระบบนิเวศวัฒนธรรมกลุ่มชาติพันธุ์ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศโลก [Climate change Resilience of Indigenous SocioEcological systems (RISE)] ซึ่งได้รับทุนวิจัยจาก e-ASIA Joint Research Program โดยการนำของ รองศาสตราจารย์ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ หัวหน้าโครงการฝ่ายประเทศไทย ได้เข้าร่วมประชุมเชิงปฏิบัติการ (workshop) เกี่ยวกับการเก็บข้อมูล และการวิเคราะห์ผลในแต่ละแผนงานย่อยของโครงการ ซึ่งได้แก่ ข้อมูลเศรษฐกิจและสังคม การประเมินภาวะโภชนาการ และการเก็บข้อมูลการมีอยู่และการกระจายตัวของแหล่งอาหารดั้งเดิม เพื่อคาดการณ์ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในอนาคต ร่วมกับทีมนักวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นและประเทศรัสเซีย ณ Arctic Research Center, Hokkaido University ประเทศญี่ปุ่น         โครงการวิจัยนี้ดำเนินงาน 3 ปี […]

        วันที่ 6 กันยายน 2565 รองศาสตราจารย์ ดร.เอกราช เกตวัลห์ รองผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นผู้แทนส่งมอบ “กระดาษเก่าที่ใช้แล้ว จำนวน 4,000 กิโลกรัม” สามารถแลกกระดาษใหม่ได้ 200 รีม ภายใต้ความร่วมมือของคณะกรรมการสำนักงานสีเขียว และคณะกรรมการทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อม สถาบันฯ กับ บริษัทเอสซีจี แพคเกจจิ้ง จำกัด (มหาชน) หรือ SCGP เพื่อคัดแยกกระดาษเก่านำเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิล และแปรรูปกลับมาใช้ใหม่ เป็นการลดปริมาณขยะ และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้เกิดการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน

        รองศาสตราจารย์ ดร. กิตติ สรณเจริญพงศ์ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในฐานะหัวหน้าโครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” ร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี และสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) กระทรวงศึกษาธิการ ลงพื้นที่ติดตามผลของการอบรมเชิงปฏิบัติการด้านโภชนาการ เมื่อ ปี 2564 ที่ผ่านมา ณ โรงเรียนหิรัญพงษ์อนุสรณ์จ.ปทุมธานี ในวันที่ 29 สิงหาคม 2565      การลงพื้นที่ในครั้งนี้ คณะทำงานได้ดำเนินการสัมภาษณ์ครู และผู้เกี่ยวข้อง เพื่อเก็บข้อมูลในการพัฒนาหลักสูตรต้นแบบ (School model) และดำเนินการประเมินผลโรงเรียนต้นแบบโภชนาการ เพื่อเพิ่มศักยภาพของทีมครูและผู้เกี่ยวข้องด้านโภชนาการในโรงเรียนประถมศึกษาทั่วประเทศ ซึ่งนำไปสู่ความร่วมมือในการวิจัยอีก 5 ปีต่อไป (พ.ศ. 2566- พ.ศ. 2570)

        รองศาสตราจารย์ ดร.กิตติ สรณเจริญพงศ์ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในฐานะหัวหน้าโครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี และสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) กระทรวงศึกษาธิการ ลงพื้นที่ติดตามผลการอบรมเชิงปฏิบัติการด้านโภชนาการของปี 2564 ณ โรงเรียนบ้านสันป่าเกี๊ยะ จ. เชียงใหม่ ระหว่างวันที่ 1-2 กันยายน 2565 เพื่อเก็บข้อมูลในการพัฒนาหลักสูตรต้นแบบ (School model) และดำเนินการประเมินผลโรงเรียนต้นแบบโภชนาการ สำหรับเพิ่มศักยภาพของทีมครูและผู้เกี่ยวข้องด้านโภชนาการในโรงเรียนประถมศึกษาทั้วประเทศ เพื่อนำไปสู่ความร่วมมือในการวิจัยอีก 5 ปีต่อไป (พ.ศ. 2566- พ.ศ. 2570)

        รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล บรรยายในหัวข้อ Phytochemicals for health and longevity-state of the art, trend and perspective ในงานประชุมวิชาการสารอาหารและสารพฤกษเคมี ครั้งที่ 3 “Dietary Phytochemicals for Promoting Senior Health and Wellness” ซึ่งจัดโดย สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี และภาคีเครือข่าย วันพฤหัสบดีที่ 25 สิงหาคม พ.ศ.2565 เวลา 8-16 น. ณ โรงแรมแกรนด์ริชมอนด์ จ.นนทบุรี

        วันที่ 24 สิงหาคม 2565 สถาบันโภชนาการ ได้รับรางวัลชมเชยการประกวดผลการดำเนินงานด้านการพัฒนาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ประจำปี 2564 (MU Green Ranking 2021) โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.เอกราช เกตวัลห์ รองผู้อำนวยฝ่ายทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม เป็นตัวแทนเข้ารับรางวัลจาก ศาสตราจารย์ นพ.บรรจง มไหสวริยะ อธิการบดีมหาวิทยาลัยมหิดล ในงาน Mahidol Sustainable Development Conference 2022 ณ มหิดลสิทธาคาร

        รองศาสตราจารย์ ดร.กิตติ สรณเจริญพงศ์ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในฐานะหัวหน้าโครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชมงคลธัญบุรี และสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) กระทรวงศึกษาธิการ ลงพื้นที่ติดตามผลการอบรมเชิงปฏิบัติการด้านโภชนาการของปี 2564 ณ โรงเรียนบ้านห้วยด่าน จ.สุราษฎร์ธานี ระหว่างวันที่ 18-19 สิงหาคม 2565 เพื่อเก็บข้อมูลในการพัฒนาหลักสูตรต้นแบบ (School model) และดำเนินการประเมินผลโรงเรียนต้นแบบโภชนาการ สำหรับเพิ่มศักยภาพของทีมครูและผู้เกี่ยวข้องด้านโภชนาการในโรงเรียนประถมศึกษาทั้วประเทศ เพื่อนำไปสู่ความร่วมมือในการวิจัยอีก 5 ปีต่อไป (พ.ศ. 2566- พ.ศ. 2570)

        เมื่อวันที่ 11 สิงหาคม 2565 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม และคุณศศิอำไพ พฤฒิพรธานี หัวหน้าศูนย์นวัตกรรมและการอ้างอิงด้านอาหารเพื่อโภชนาการ สังกัดสถาบันโภชนาการ เป็นตัวแทนเข้าร่วมกิจกรรมโครงการ “MU Developer Bootcamp” โดยเริ่มต้นกิจกรรมแรกภายใต้ธีม ‘Journey to be a Data Scientist’ เพื่อเป็นการส่งเสริมและพัฒนาทักษะทางด้านการเป็นนักพัฒนา (Developer) ให้แก่นักศึกษาของมหาวิทยาลัย พร้อมร่วมขับเคลื่อนการดำเนินการด้าน Digital Transformation เพื่อเป็นต้นแบบแห่ง Digital University

        วันที่ 1 สิงหาคม 2565 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ เป็นประธานในการเปิดสัมมนา “การวิเคราะห์และพัฒนาระบบอาหารตลอดห่วงโซ่คุณค่าในมิติด้านความยั่งยืน” ภายใต้โครงการวิจัยเชิงนโยบายเพื่อการพัฒนาระบบอาหารของประเทศไทย ซึ่งได้รับการสนับสนุนงานวิจัยจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) ณ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ สยามสแควร์โดยการประชุมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมสถานการณ์ ปัญหา อุปสรรค ยุทธศาสตร์การพัฒนา ทั้งจากหน่วยงานราชการ เอกชน มูลนิธิหรือองค์กร ตัวแทนเกษตรกร กลุ่มผู้บริโภค และผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ซึ่งจะนำข้อมูลที่ได้รับมาศึกษาและใช้เป็นแนวทางในการกำหนดตัวชี้วัด และการดำเนินนโยบายที่เหมาะสม เพื่อให้เกิดความยั่งยืนในระบบอาหาร ซึ่งเป็นวาระแห่งชาติ และเป็นเป้าหมายการพัฒนาความยั่งยืนในระดับโลกต่อไป