สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านเทคนิคในหัวข้อ “Information of Asian Traditional Foods” ระหว่างวันที่ 28 กรกฎาคม – 3 สิงหาคม 2568 ณ ครัวสาธิตเพื่อการประกอบอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยกิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นภายใต้โครงการ Asian Food Composition Database Plus (AFCD+) ซึ่งเป็นความร่วมมือระดับภูมิภาคภายใต้การสนับสนุนจาก Asian Food and Agriculture Cooperation Initiative (AFACI)         โครงการ AFCD+ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและแลกเปลี่ยนข้อมูลโภชนาการของอาหารพื้นถิ่นในภูมิภาคเอเชีย โดยเน้นการจัดทำฐานข้อมูลสารอาหารที่สะท้อนเอกลักษณ์และวัฒนธรรมการบริโภคของแต่ละประเทศสมาชิก ซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในหลากหลายด้าน เช่น การบริหารจัดการอุปสงค์–อุปทานของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพ การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์เกษตร รวมถึงการจัดทำแผนโภชนาการในระดับชาติ       […]

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ “การปฐมพยาบาลเบื้องต้น การช่วยฟื้นคืนชีพ (CPR) และการใช้เครื่องกระตุกหัวใจไฟฟ้าชนิดอัตโนมัติ (AED)” ระหว่างวันที่ 30 – 31 กรกฎาคม 2568 ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี ชั้น 2 สถาบันโภชนาการ         กิจกรรมในครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมความรู้ ความเข้าใจ และทักษะที่จำเป็นด้านการปฐมพยาบาลและการช่วยชีวิตขั้นพื้นฐานแก่บุคลากรของสถาบัน โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากบริษัท เฟิสต์เอดเทรนนิ่งแบงค็อก จำกัด มาถ่ายทอดความรู้และสาธิตการปฏิบัติอย่างใกล้ชิด พร้อมเปิดโอกาสให้ผู้เข้าอบรมได้ฝึกฝนลงมือปฏิบัติจริง ซึ่งจะมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างความมั่นใจและความพร้อมในการรับมือกับเหตุฉุกเฉินที่อาจเกิดขึ้นในชีวิตประจำวันหรือในสถานที่ทำงานได้อย่างทันท่วงที   [post-views]

        วันที่ 25 กรกฎาคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับ การไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย (กฟผ.) เขื่อนศรีนครินทร์ จัดกิจกรรม “เสริมพลังส่งต่อโภชนาการดี สร้างสุขให้เด็กไทย” เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการแก่เยาวชนในพื้นที่จังหวัดกาญจนบุรี โดยใช้สื่อการเรียนรู้รูปแบบใหม่คือ บอร์ดเกมเพื่อการศึกษา เป็นเครื่องมือในการเรียนรู้        กิจกรรมในครั้งนี้จัดขึ้นโดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นำทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ ถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์เชิงสุขภาพของพืชอาหารท้องถิ่นในพื้นที่เขื่อนศรีนครินทร์        นอกจากการบรรยายให้ความรู้แล้ว เด็ก ๆ ยังได้เรียนรู้เรื่องราวของพืชท้องถิ่นอย่างสร้างสรรค์ผ่านการเล่น บอร์ดเกม “The Planstery: ปริศนา พฤกษาสู้โรค” รวมถึงบอร์ดเกมอื่น ๆ ที่ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านโภชนาการอย่างสนุกสนาน ครอบคลุมสาระสำคัญ เช่น การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกวัตถุดิบอาหารให้เหมาะสมตามหลักโภชนาการ เป็นต้น     […]

        วันที่ 25 กรกฎาคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมพิธีทำบุญตักบาตร และพิธีบำเพ็ญกุศลถวายเป็นพระราชกุศล เนื่องในโอกาสมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา ครบ 73 พรรษาพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เพื่อเป็นการแสดงความจงรักภักดี และสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ณ สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา [post-views]

        วันที่ 22 กรกฎาคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ร่วมงานวันคล้ายวันสถาปนาสถาบันพัฒนาสุขภาพอาเซียน มหาวิทยาลัยมหิดล ครบรอบ 42 ปี และร่วมสมทบทุนเพื่อการพัฒนาและการดำเนินงานต่างๆ ณ ห้องประชุมบุญศิริ อาคารฝึกอบรม สถาบันพัฒนาสุขภาพอาเซียน [post-views]

        วันที่ 18 กรกฎาคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ร่วมเป็นเจ้าภาพใน “โครงการทำบุญเดือนเกิด” ประจำปี พ.ศ. 2568 ซึ่งจัดโดย วิทยาลัยศาสนศึกษา มหาวิทยาลัยมหิดล ณ ศูนย์การเรียนรู้มหิดล (MLC) มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา         ในพิธีอันเป็นมงคลนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุวภัทร กิตติบัญชากุล รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ได้ให้เกียรติเป็นประธาน พร้อมด้วยบุคลากรของสถาบันฯ เข้าร่วมทำบุญโดยพร้อมเพรียงกัน          สถาบันโภชนาการได้ร่วมทำบุญถวายปัจจัยถวายเป็นค่าภัตตาหารแด่พระนักศึกษา โดยมี อาจารย์ ดร.สุชาดา ศรีเศรษฐวรกุล รองคณบดีฝ่ายการศึกษาและกิจการนักศึกษา วิทยาลัยศาสนศึกษา เป็นผู้รับมอบ และในโอกาสนี้ อาจารย์ ดร.สุชาดา ได้มอบ “พระพุทธรูป” เป็นของที่ระลึกแก่ชาวสถาบันโภชนาการด้วย [post-views]

        รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ หัวหน้าโครงการ One Country One Priority Product (OCOP) ได้รับเชิญจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organization of the United Nations: FAO) เข้าร่วมการประชุมระดับนานาชาติ “International Policy Dialogue and Knowledge Sharing of Successful OCOP Models for Resilient and Sustainable Agrifood Systems Transformation” ระหว่างวันที่ 14 – 17 กรกฎาคม 2568 ณ […]

        วันที่ 15 กรกฎาคม 2568 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุวภัทร กิตติบัญชากุล รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วยคณาจารย์จากสถาบันฯ ให้การต้อนรับคณะผู้แทนจาก Futuru Lider Ba ASEAN (FLBA) จากติมอร์-เลสเต นำโดย Ms. Leonizia Pinto Afonso        การพูดคุยในครั้งนี้จัดขึ้นระหว่างเวลา 13.00–15.00 น. ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ ศึกษาแนวปฏิบัติที่ดีของประเทศไทย และหารือโอกาสความร่วมมือในอนาคต เพื่อสนับสนุนการพัฒนาโภชนาการและการเจริญเติบโตของเด็กในประเทศติมอร์-เลสเต [post-views]

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล (INMU) จัดอบรมหลักสูตร “การวิเคราะห์อาหาร (Food Analysis)” ให้แก่ผู้เข้าร่วมจาก Royal University of Bhutan ระหว่างวันที่ 7 – 14 กรกฎาคม 2568 โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมศักยภาพด้านการจัดทำข้อมูลโภชนาการ การประเมินความปลอดภัยของอาหาร และการพัฒนานโยบายบนพื้นฐานของหลักฐานเชิงวิทยาศาสตร์        การอบรมเน้นการเรียนรู้ผ่านการปฏิบัติจริงในห้องปฏิบัติการ โดยผู้เข้าอบรมได้ฝึกใช้เทคนิควิเคราะห์ขั้นสูง ได้แก่ แมสสเปกโตรเมตรี (Mass Spectrometry), การตรวจวิเคราะห์ด้วย PCR แบบปริมาณ (Quantitative PCR), การโคลนยีนระดับโมเลกุล (Molecular Cloning), การหาลำดับพันธุกรรมรุ่นใหม่ (Next-Generation Sequencing) และการวิเคราะห์เมตาเจโนม (Metagenomic Analysis)       นับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของ INMU ในการส่งเสริมความร่วมมือทางวิชาการและการวิจัยระดับนานาชาติต่อไปในอนาคต   [post-views]