วันที่ 13 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.ครรชิต จุดประสงค์ ผู้จัดการคุณภาพห้องปฏิบัติการตามมาตรฐาน ISO/IEC 17025 และหัวหน้าห้องปฏิบัติการเคมีอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้การต้อนรับอาจารย์และบุคลากร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.นิสา พักตร์วิไล คณบดี เพื่อศึกษาดูงานและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ข้อแนะนำเบื้องต้นในการเตรียมความพร้อมของห้องปฏิบัติการในการขอการรับรองมาตรฐาน ISO/IEC 17025 สำหรับการทดสอบสารอาหารตามฉลากโภชนาการต่อไป [post-views]

   วันที่ 8 มกราคม 2568 นักศึกษาจาก Rutgers University ได้เข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารที่สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ ‘Food and Sustainability: Study Abroad program’ โดยนักศึกษาได้มีการเรียนรู้วิธีการทำผัดไทยกุ้งแม่น้ำ ปอเปี๊ยะสดมังสวิรัติ และขนมบัวลอยแบบดั้งเดิม ไม่เพียงแต่ได้สัมผัสรสชาติของอาหารไทยแท้ แต่ยังคำนึงถึงเรื่องความยั่งยืนทางด้านอาหารอีกด้วย นับเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่เปี่ยมด้วยรสชาติอย่างแท้จริง     [post-views]

        วันที่ 3 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมแสดงความยินดี ศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ในโอกาสครบรอบ 17 ปี ณ ห้องประชุมกาญจนาภิรมย์ ชั้น 1 อาคารศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา [post-views]

        วันที่ 27 ธันวาคม 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล (ศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก) มหาวิทยาลัยมหิดล ได้จัดพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการ เพื่อส่งเสริมการวิจัยด้านอาหารและโภชนาการในมนุษย์ และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบในโอกาสนี้ รองศาสตราจาราย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ เป็นผู้ลงนามร่วมกับ ศ. นพ.อภิชาติ อัศวมงคลกุล คณบดีคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร. ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม และ รองศาสตราจารย์ นพ. ธีระ กลลดาเรืองไกร ผู้อำนวยการศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก ร่วมลงนามเป็นสักขีพยาน พร้อมด้วยคณะผู้บริหารและคณาจารย์ที่ให้เกียรติเข้าร่วมงาน ณ ห้องประชุมคณะ 1 ตึกอำนวยการ ชั้น 3 โรงพยาบาลศิริราช สำหรับการลงนามความร่วมมือในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อร่วมกัน ส่งเสริมและสนับสนุนให้เกิดการดำเนินการวิจัยทางด้านอาหารและโภชนาการในมนุษย์ เพื่อการขอขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารใหม่ (Novel Foods) อาหารวัตถุประสงค์พิเศษ (Special Purposed Foods) […]

        วันที่ 27 ธันวาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วยบุคลากร ร่วมพิธีทำบุญตักบาตร และพิธีเจริญพระพุทธมนต์ เนื่องในศุภมงคลสมัยขึ้นปีใหม่ ปีพุทธศักราช 2568 ณ หอพระพุทธมหาสิริพีรยพัฒน์ สถาบันพัฒนาสุขภาพอาเซียน มหาวิทยาลัยมหิดล [post-views]

        วันที่ 23 ธันวาคม 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดกิจกรรม “ส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ 2568 ” โดยช่วงเช้ามีพิธีทำบุญตักบาตร พระสงฆ์จำนวน 9 รูป เพื่อเสริมสิริมงคลให้กับชีวิต และสนุกสนานไปกับกิจกรรมแข่งกีฬาสี สร้างรอยยิ้มและสายสัมพันธ์อันอบอุ่น        จากนั้นกิจกรรมในช่วงบ่าย มีพิธีมอบรางวัลให้กับผู้ที่ชนะการประกวดออกแบบ สคส. และงานศิลป์บนฝาผนัง, กิจกรรมจับฉลากของขวัญ และรับประทานอาหารร่วมกัน ทั้งนี้ ภายในงานได้รับเกียรติจาก ที่ปรึกษาสถาบันโภชนาการ มาร่วมพบปะพูดคุยและสร้างความทรงจำดีๆ เพื่อก้าวเข้าสู่ปีใหม่ไปพร้อมกัน [post-views]

        วันที่ 23 ธันวาคม 2567 อาจารย์ ดร.ปรารถนา ตปนีย์ ประธานหลักสูตรปริญญาโท สาขาวิชาการโภชนาการและการกำหนดอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมงานแถลงข่าว “ลดโซเดียม ลดเสี่ยง NCDs” ซึ่งจัดขึ้นโดย เครือข่ายลดบริโภคเค็ม, สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และกองโรคไม่ติดต่อ กรมควบคุมโรค ณ โรงแรม ทีเค.พาเลซ แอนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพฯ        ในงานนี้ อาจารย์ ดร.ปรารถนา ได้แถลงผลการดำเนินงานโครงการ การสำรวจความสัมพันธ์ของระดับการรับรู้รสชาติเค็มกับปริมาณโซเดียมที่รับประทาน โดยวิธีการเก็บปัสสาวะ 24 ชั่วโมงในผู้ใหญ่ ซึ่งเป็นการโครงการภายใต้การสนับสนุนเครือข่ายลดบริโภคเค็ม โดยผลงานวิจัยนี้ระบุว่าถ้าเราสามารถนำการวัดระดับการรับรู้รสชาติเค็มมาใช้ในการประเมินความเสี่ยงการบริโภคโซเดียม จะช่วยในการวางแนวทางป้องกันและวางแผนการให้คำปรึกษาทางโภชนาการได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงใช้เป็นตัวชี้วัดเพื่อติดตามการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมหลังจากการให้ความรู้ทางโภชนาการได้อีกด้วย [post-views]

        วันที่ 17 ธันวาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมงานวันคล้ายวันสถาปนาคณะศิลปศาสตร์ ครบรอบ 21 ปี และร่วมสมทบทุนการศึกษา ณ อาคารสิริวิทยา ศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล [post-views]

        วันที่ 16 ธันวาคม 25657 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้การต้อนรับคณะผู้บริหารและอาจารย์จาก Iloilo Science and Technology University (ISAT) และ The Philippine Association of State Universities and Colleges VI (PASUC 6-EMC) ประเทศฟิลิปปินส์ ในโอกาสเยือนสถาบันเพื่อประชุมแลกเปลี่ยนมุมมองด้านการศึกษาวิจัย และหารือความร่วมมือในอนาคต ในการประชุมครั้งนี้ ดร.ณชล แร่ทอง ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านวิเทศสัมพันธ์ ได้กล่าวต้อนรับและนำเสนอภาพรวมของสถาบัน โดยมีทีมผู้บริหารร่วมแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ทางด้านวิชาการและการวิจัย ผศ.ดร.สุวภัทร กิตติบัญชากุล ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านบริหารและพัฒนาวิชาการ และ รศ.ดร.ณัฐิรา อ่อนน้อม หัวหน้าหน่วยวิทยาศาสตร์การอาหาร การหารือครอบคลุมถึงศักยภาพทางวิชาการและการวิจัย รวมถึงโอกาสความร่วมมือด้านการแลกเปลี่ยนนักศึกษา การพัฒนางานวิจัยร่วมกัน และโครงการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง พร้อมพาชมสิ่งอำนวยความสะดวกของสถาบัน อาทิ Demonstration Kitchen […]