สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดการอบรมหลักสูตร “การวิเคราะห์อาหาร” ระหว่างวันที่ 30 มกราคม – 7 กุมภาพันธ์ 2568 โดยมีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวน 2 ท่าน ได้แก่ Mr. Ugyen Tenzin และ Mr. Sonam Moktan จาก College of Natural Resources, Royal University of Bhutan หลักสูตรนี้เน้นการพัฒนาทักษะทั้งด้านทฤษฎีและปฏิบัติในการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร รวมถึงการใช้เทคนิคขั้นสูง เช่น วิธี Kjeldahl, HPLC และ ICP-MS เพื่อการพัฒนาฐานข้อมูลโภชนาการที่มีคุณภาพ         การอบรมครั้งนี้มุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมมีความรู้พื้นฐานและขั้นสูงเกี่ยวกับการวิเคราะห์สารอาหารหลัก แร่ธาตุ และวิตามินต่าง ๆ ที่สำคัญ รวมถึงการฝึกปฏิบัติในห้องปฏิบัติการ เพื่อเสริมสร้างทักษะในการใช้งานเครื่องมือและวิธีการต่าง […]

        วันที่ 27 มกราคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดการบรรยายพิเศษด้านวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส ครั้งที่ 12 ในหัวข้อ “Functional Food Ingredients for Health Well-being toward Healthier Society” โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวต้อนรับและเปิดการบรรยาย ณ ห้องประชุมอารี วัลยเสวี ชั้น 2 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา พร้อมทั้งถ่ายทอดสดผ่านระบบออนไลน์การบรรยายครั้งนี้ได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากทั้งในและต่างประเทศ ได้แก่: Professor Dr. Mari Yamada-Yamamoto Executive Scientist, NARO Japan, และ Professor, Doctoral Program in Life Science Innovation, […]

        วันที่ 24 มกราคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้จัดกิจกรรม “Meet the Director” โดย รองศาสตราจารย์ ดร. ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ได้ถ่ายทอดข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ นโยบาย ยุทธศาสตร์ ผลการดำเนินงานที่ผ่านมา และแผนงานในอนาคต ภายใต้แนวคิด “งานที่ทำ ที่ทำงาน และคนทำงาน” มุ่งสร้างความเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในด้านโภชนาการและสุขภาพ พร้อมตอบข้อซักถามแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเพื่อแสดงเจตนารมณ์ด้านคุณธรรมและความโปร่งใสในการบริหารงาน (ITA) และสร้างความเข้าใจที่เข้มแข็งในการเดินหน้าพัฒนาสถาบันฯ ทั้งนี้ บรรยากาศในงานเป็นไปอย่างอบอุ่นและสร้างสรรค์ โดยมีบุคลากรของสถาบันฯ เข้าร่วมอย่างคับคั่ง พร้อมแสดงพลังร่วมกันในการสนับสนุนภารกิจขององค์กรให้ก้าวสู่ความเป็นเลิศอย่างยั่งยืน [post-views]

        วันที่ 24 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร. ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมผู้บริหารและบุคลากรสถาบันโภชนาการ ให้การต้อนรับผู้บริหาร แขกผู้มีเกียรติเข้าร่วมงานวันคล้ายวันสถาปนาสถาบันโภชนาการครบรอบ 48 ปี ซึ่งกิจกรรมช่วงเช้าประกอบด้วย ผู้บริหารร่วมพิธีสักการะเจ้าพ่อขุนทุ่ง พระภูมิเจ้าที่และพิธีสงฆ์ เพื่อเป็นสิริมงคล และในช่วงบ่ายังมีพิธีมอบรางวัลบุคลากรดีเด่นและอาจารย์ตัวอย่าง ณ ห้องประชุมอารี วัลยเสวี ชั้น 2 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา [post-views]

        วันที่ 14-15 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ ได้รับเกียรติเข้าร่วม การประชุมเชิงปฏิบัติการ The Fresh – Agilent Workshop on Aquaculture Safety and Resilience ที่จัดขึ้น ณ Nurasa ประเทศสิงคโปร์ การประชุมนี้มุ่งเน้นการพัฒนาด้านความปลอดภัยในด้านอาหารเกี่ยวกับระบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การทำการเกษตรในเมือง และอาหารจากเนื้อสัตว์แบบเพาะเลี้ยง พร้อมทั้งหารือถึงแนวทางความยั่งยืนและแนวโน้มของระบบนิเวศระดับโลก ซึ่งสอดคล้องกับพันธกิจของสถาบันในการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารและวิทยาศาสตร์ทางด้านโภชนาการเพื่อสังคมที่มีสุขภาพที่ดีขึ้น [post-views]

        วันที่ 13 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.ครรชิต จุดประสงค์ ผู้จัดการคุณภาพห้องปฏิบัติการตามมาตรฐาน ISO/IEC 17025 และหัวหน้าห้องปฏิบัติการเคมีอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้การต้อนรับอาจารย์และบุคลากร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.นิสา พักตร์วิไล คณบดี เพื่อศึกษาดูงานและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ข้อแนะนำเบื้องต้นในการเตรียมความพร้อมของห้องปฏิบัติการในการขอการรับรองมาตรฐาน ISO/IEC 17025 สำหรับการทดสอบสารอาหารตามฉลากโภชนาการต่อไป [post-views]

   วันที่ 8 มกราคม 2568 นักศึกษาจาก Rutgers University ได้เข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารที่สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ ‘Food and Sustainability: Study Abroad program’ โดยนักศึกษาได้มีการเรียนรู้วิธีการทำผัดไทยกุ้งแม่น้ำ ปอเปี๊ยะสดมังสวิรัติ และขนมบัวลอยแบบดั้งเดิม ไม่เพียงแต่ได้สัมผัสรสชาติของอาหารไทยแท้ แต่ยังคำนึงถึงเรื่องความยั่งยืนทางด้านอาหารอีกด้วย นับเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่เปี่ยมด้วยรสชาติอย่างแท้จริง     [post-views]

        วันที่ 3 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมแสดงความยินดี ศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ในโอกาสครบรอบ 17 ปี ณ ห้องประชุมกาญจนาภิรมย์ ชั้น 1 อาคารศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา [post-views]

        วันที่ 27 ธันวาคม 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล (ศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก) มหาวิทยาลัยมหิดล ได้จัดพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการ เพื่อส่งเสริมการวิจัยด้านอาหารและโภชนาการในมนุษย์ และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบในโอกาสนี้ รองศาสตราจาราย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ เป็นผู้ลงนามร่วมกับ ศ. นพ.อภิชาติ อัศวมงคลกุล คณบดีคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร. ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม และ รองศาสตราจารย์ นพ. ธีระ กลลดาเรืองไกร ผู้อำนวยการศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก ร่วมลงนามเป็นสักขีพยาน พร้อมด้วยคณะผู้บริหารและคณาจารย์ที่ให้เกียรติเข้าร่วมงาน ณ ห้องประชุมคณะ 1 ตึกอำนวยการ ชั้น 3 โรงพยาบาลศิริราช สำหรับการลงนามความร่วมมือในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อร่วมกัน ส่งเสริมและสนับสนุนให้เกิดการดำเนินการวิจัยทางด้านอาหารและโภชนาการในมนุษย์ เพื่อการขอขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารใหม่ (Novel Foods) อาหารวัตถุประสงค์พิเศษ (Special Purposed Foods) […]