วันที่ 14 ธันวาคม 2565 สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล จัดอบรมฝึกซ้อมดับเพลิงเบื้องต้นและการอพยพหนีไฟ ประจำปีงบประมาณ 2566 โดยมีเจ้าหน้าที่จากศูนย์ป้องกันและบรรเทาสาธารณภัย เทศบาลเมืองไร่ขิง อบรมให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอัคคีภัย การปฐมพยาบาล เคลื่อนย้ายผู้ที่ได้รับบาดเจ็บ และสาธิตการใช้งานอุปกรณ์ดับเพลิงพร้อมด้วยฝึกปฏิบัติการใช้งานจริง เพื่อให้ผู้เข้าร่วมฝึกซ้อมได้มีความรู้และทักษะในการป้องกันและระงับอัคคีภัยเบื้องต้นหากเกิดเหตุการณ์ฉุกเฉิน         ในการนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.เอกราช เกตวัลห์ รองผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม สถาบันโภชนาการ ได้แนะนำแผนตอบโต้เหตุฉุกเฉินและแผนอพยพแก่บุคลากร พร้อมด้วย คุณยุทธภูมิ ญานนิ่ม หัวหน้างานจราจรและความปลอดภัยพร้อมทีมงาน จากกองกายภาพและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมสังเกตุการณ์ในครั้งนี้ เพื่อสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยให้กับกับบุคลากรในการเตรียมพร้อมรับมือกับสถานการณ์ฉุกเฉินที่อาจเกิดขึ้น

        เนื่องในวันต่อต้านการทุจริตสากล (International Anti-Corruption Day) สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันฯ พร้อมด้วยทีมบริหาร หัวหน้างาน และหัวหน้าหน่วยภายใต้สำนักงานผู้อำนวยการ ร่วมแสดงพลังเชิงสัญลักษณ์ในการยืนยันเจตนารมณ์ต่อต้านการทุจริตทุกรูปแบบเพื่อมุ่งสู่องค์กรที่มีการบริหารจัดการที่ยั่งยืน และเพื่อส่งเสริมค่านิยมของมหาวิทยาลัยมหิดล “Integrity – มั่นคงยิ่งในคุณธรรม” เพื่อใช้เป็นแนวทางในการดำรงตน เพื่อตั้งมั่นอยู่ในคุณธรรมและความดีงาม ตลอดจนเห็นประโยชน์ร่วมมากกว่าประโยชน์ส่วนตน

        รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ พร้อมด้วยบุคลากร เข้าร่วม ทำบุญตักบาตรถวายเป็นพระราชกุศลและพิธีถวายราชสดุดี น้อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณ เนื่องในโอกาสวันคล้ายวันพระบรมราชสมภพ พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร และวันพ่อแห่งชาติ ในวันศุกร์ที่ 2 ธันวาคม 2565 ณ สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา

        วันที่ 30 พฤศจิกายน 2565 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร ร่วมให้การต้อนรับศาสตราจารย์ นายแพทย์บรรจง มไหสวริยะ อธิการบดี และคณะผู้บริหารมหาวิทยาลัย เนื่องในโอกาสมาตรวจเยี่ยมและเข้ารับการติดตามผลการดำเนินงานตามข้อตกลงการปฏิบัติงานของส่วนงาน (PA-Visit) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 พร้อมนำเสนอผลการดำเนินงานของสถาบันโภชนาการ ในปีงบประมาณ 2565 ในโอกาสนี้ คณะผู้บริหารของมหาวิทยาลัยได้ร่วมรับฟังปัญหาจากส่วนงาน รวมถึงแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็นร่วมกัน ผ่านระบบออนไลน์

        สถาบันโภชนาการ นำผู้เข้าอบรมหลักสูตรโภชนาการ สำหรับบุคลากรทางการแพทย์ จากสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว รุ่นที่ 23 และ 24 ตามพระราชดำริสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ศึกษาดูงานทางด้านแผนและการดำเนินงานระดับชาติ (National policy & action) ณ สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน พ.ศ. 2565

        วันนอาทิตย์ที่ 20 พฤศจิกายน 2565 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และบุคลากร เข้าร่วมพิธีพระราชทานเพลิงศพ ศาสตราจารย์เกียรติคุณ นายแพทย์อารี วัลยะเสวี และฌาปนกิจศพ นางสมสวาท วัลยะเสวี ณ วัดเทพศิรินทราวาสราชวรวิหาร กรุงเทพฯ

       วันที่ 4 พฤศจิกายน 2565 รองศาสตราจารย์ ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล และ รองศาสตราจารย์ ดร.ประภาศรี ภูวเสถียร สถาบันโภชนาการ อบรมเรื่อง “Strategies to improve dietary intake (Food based approaches to malnutrition)” ให้แก่เจ้าหน้าที่ระดับกลางและระดับสูงจากสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว จำนวน 26 คน เพื่อสร้างขีดความสามารถในการดำเนินโยบายด้านโภชนาการ รวมถึงการจัดการทรัพยากรทางการเงินอย่างมีประสิทธิภาพ

        วันศุกร์ที่ 4 พฤศจิกายน 2565 รองศาสตราจารย์ ดร.เอกราช เกตวัลห์ รองผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม พร้อมบุคลาการของสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมทำนุบำรุงพระพุทธศาสนาและถวายผ้าพระกฐินพระราชทานของมหาวิทยาลัย ประจำปี พ.ศ. 2565 แด่พระสงฆ์จำพรรษากาลถ้วนไตรมาส ณ วัดเสนหา วรวิหาร ตำบลพระปฐมเจดีย์ อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม โดยมี ศาสตราจารย์นายแพทย์บรรจง มไหสวริยะ อธิการบดีมหาวิทยาลัยมหิดล เป็นประธานถวายผ้าพระกฐินพระราชทานของมหาวิทยาลัยมหิดล สำหรับปีนี้ ผู้บริหารส่วนงาน บุคลากรมหาวิทยาลัยมหิดล และผู้มีจิตกุศลได้ร่วมทำบุญ รวมยอดจตุปัจจัย 1,095,917.73 บาท (หนึ่งล้านเก้าหมื่นห้าพันเก้าร้อยสิบเจ็ดบาทเจ็ดสิบสามสตางค์)

        รองศาสตราจารย์ ดร.กิตติ สรณเจริญพงศ์ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล นำเสนอผลการวิจัยเบื้องต้นของโครงการปริมาณและคุณภาพของน้ำนมแม่ ใน สปป. ลาว ร่วมกับ Professor Dr. Bernd Stah อาจารย์จากมหาวิทยาลัยอูเทรคต์ ประเทศเนเธอร์แลนด์ และคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญโครงการ Global Breastfeeding Education Initiative และในโอกาสนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.กิตติ สรณเจริญพงศ์ ยังได้หารือความร่วมมือด้านการวิจัยเพิ่มเติมระหว่างเครือข่ายและมหาวิทยาลัยต่างๆ เพื่อความยั่งยืนในระยะยาว