รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล บรรยายในหัวข้อ Phytochemicals for health and longevity-state of the art, trend and perspective ในงานประชุมวิชาการสารอาหารและสารพฤกษเคมี ครั้งที่ 3 “Dietary Phytochemicals for Promoting Senior Health and Wellness” ซึ่งจัดโดย สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี และภาคีเครือข่าย วันพฤหัสบดีที่ 25 สิงหาคม พ.ศ.2565 เวลา 8-16 น. ณ โรงแรมแกรนด์ริชมอนด์ จ.นนทบุรี

        วันที่ 24 สิงหาคม 2565 สถาบันโภชนาการ ได้รับรางวัลชมเชยการประกวดผลการดำเนินงานด้านการพัฒนาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ประจำปี 2564 (MU Green Ranking 2021) โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.เอกราช เกตวัลห์ รองผู้อำนวยฝ่ายทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม เป็นตัวแทนเข้ารับรางวัลจาก ศาสตราจารย์ นพ.บรรจง มไหสวริยะ อธิการบดีมหาวิทยาลัยมหิดล ในงาน Mahidol Sustainable Development Conference 2022 ณ มหิดลสิทธาคาร

        รองศาสตราจารย์ ดร.กิตติ สรณเจริญพงศ์ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในฐานะหัวหน้าโครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชมงคลธัญบุรี และสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) กระทรวงศึกษาธิการ ลงพื้นที่ติดตามผลการอบรมเชิงปฏิบัติการด้านโภชนาการของปี 2564 ณ โรงเรียนบ้านห้วยด่าน จ.สุราษฎร์ธานี ระหว่างวันที่ 18-19 สิงหาคม 2565 เพื่อเก็บข้อมูลในการพัฒนาหลักสูตรต้นแบบ (School model) และดำเนินการประเมินผลโรงเรียนต้นแบบโภชนาการ สำหรับเพิ่มศักยภาพของทีมครูและผู้เกี่ยวข้องด้านโภชนาการในโรงเรียนประถมศึกษาทั้วประเทศ เพื่อนำไปสู่ความร่วมมือในการวิจัยอีก 5 ปีต่อไป (พ.ศ. 2566- พ.ศ. 2570)

        เมื่อวันที่ 11 สิงหาคม 2565 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม และคุณศศิอำไพ พฤฒิพรธานี หัวหน้าศูนย์นวัตกรรมและการอ้างอิงด้านอาหารเพื่อโภชนาการ สังกัดสถาบันโภชนาการ เป็นตัวแทนเข้าร่วมกิจกรรมโครงการ “MU Developer Bootcamp” โดยเริ่มต้นกิจกรรมแรกภายใต้ธีม ‘Journey to be a Data Scientist’ เพื่อเป็นการส่งเสริมและพัฒนาทักษะทางด้านการเป็นนักพัฒนา (Developer) ให้แก่นักศึกษาของมหาวิทยาลัย พร้อมร่วมขับเคลื่อนการดำเนินการด้าน Digital Transformation เพื่อเป็นต้นแบบแห่ง Digital University

        วันที่ 1 สิงหาคม 2565 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ เป็นประธานในการเปิดสัมมนา “การวิเคราะห์และพัฒนาระบบอาหารตลอดห่วงโซ่คุณค่าในมิติด้านความยั่งยืน” ภายใต้โครงการวิจัยเชิงนโยบายเพื่อการพัฒนาระบบอาหารของประเทศไทย ซึ่งได้รับการสนับสนุนงานวิจัยจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) ณ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ สยามสแควร์โดยการประชุมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมสถานการณ์ ปัญหา อุปสรรค ยุทธศาสตร์การพัฒนา ทั้งจากหน่วยงานราชการ เอกชน มูลนิธิหรือองค์กร ตัวแทนเกษตรกร กลุ่มผู้บริโภค และผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ซึ่งจะนำข้อมูลที่ได้รับมาศึกษาและใช้เป็นแนวทางในการกำหนดตัวชี้วัด และการดำเนินนโยบายที่เหมาะสม เพื่อให้เกิดความยั่งยืนในระบบอาหาร ซึ่งเป็นวาระแห่งชาติ และเป็นเป้าหมายการพัฒนาความยั่งยืนในระดับโลกต่อไป

        วันที่ 27 กรกฎาคม 2565 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ และบุคลากร เข้าร่วมพิธีทำบุญตักบาตรและพิธีเจริญพระพุทธมนต์ถวายเป็นพระราชกุศล จากนั้น ร่วมถวายราชสดุดีน้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ถวายพระพรชัยมงคล และถวายสัตย์ปฏิญาณ เพื่อเป็นพนักงานที่ดีและพลังของแผ่นดิน ณ สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. เปิดรับข้อเสนอโครงการวิจัยเพื่อรับทุนสนับสนุนการวิจัยด้านอาหารทางการแพทย์ และอาหารวัตถุประสงค์พิเศษภายใต้แผนงาน “การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Thailand Food Valley ภาคกลาง โดยมหาวิทยาลัยมหิดล เกษตรกรรมไทยเพื่อความมั่นคงด้านโภชนาการและสุขภาพ” ประจำปีงบประมาณ 2566 ดาวน์โหลดเอกสารสำหรับสมัครทุนวิจัย RAINS ปี 2566 

        วันที่ 20 กรกฎาคม 2565 รองศาสตรจารย์ ดร.เอกราช เกตวัลห์ รองผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล เข้ารับรางวัลตราสัญลักษณ์ G – Green ระดับประเทศ ระดับดีเยี่ยม (G สีทอง) จากการผ่านเกณฑ์การประเมินโครงการสำนักงานสีเขียวที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Office) ณ กรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม

        วันที่ 20 กรกฎาคม 2565 สถาบันโภชนาการ ให้การตอนรับ Prof. Dr. Jiro Nakayama จาก Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Kyushu University เพื่อพัฒนาความร่วมมือในการพัฒนาบุคลากร และการวิจัย ทางด้าน Microbiota โดยเบื้องต้นจะมีการส่งนักวิจัยเข้าร่วม Workshop ด้าน Microbiota ร่วมกับนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และนักวิจัยจากประเทศฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย มองโกเลีย และ ญี่ปุ่น ภายใต้การสนับสนุนจาก Core-to-core program (CCP) ของประเทศญี่ปุ่น ในระหว่างเดือนกันยายน และส่งนักศึกษาปริญญาเอก ไปดำเนินการวิจัยเพื่อศึกษาผลของรำข้าวสกัดไขมันต่อการเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้ของหนูที่ถูกเหนี่ยวนำให้เป็นมะเร็งในลำไส้