ศูนย์นวัตกรรมและการอ้างอิงด้านอาหารเพื่อโภชนาการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมเสนอผลงานวิจัยด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร ในการประชุมวิชาการเทคโนโลยี และนวัตกรรมอาหาร Food Innovation and Technology Symposium : FIATS 2023 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 12 – 13 ธันวาคม 2566 ณ บริษัท ซีพีแรม จำกัด (บ่อเงิน) จังหวัดปทุมธานี        ภายในงานประชุมฯ มีเวทีแห่งการแลกเปลี่ยนทั้งประสบการณ์และความคิดเห็นเชิงสร้างสรรค์ อันจะนำไปสู่การสร้างเครือข่ายความร่วมมือ และการนำงานวิจัยไปใช้ประโยชน์ต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เกิดการแบ่งปันความรู้ด้านนวัตกรรม และเทคโนโลยีร่วมกันตลอดห่วงโซ่อุปทาน เพื่อสร้างความเชื่อมโยงของเครือข่ายความร่วมมือระหว่างภาครัฐและภาคเอกชน และเพื่อร่วมมือพัฒนาศักยภาพด้านงานวิจัยและพัฒนาร่วมกัน

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยหน่วยส่งเสริมโภชนาการและสุขภาวะ จัดประชุมเชิงปฏิบัติการ การพัฒนา (ร่าง) คู่มือการจัดการอาหารที่มีไขมันอย่างเหมาะสมในโรงเรียน ให้กับโรงเรียนนำร่อง จำนวน ๘ โรงเรียน ในโครงการศึกษารูปแบบการจัดการอาหารเด็กวัยเรียนระดับประถมศึกษาที่ส่งผลต่อการบริโภคอาหารที่มีไขมันอย่างเหมาะสม (กรณีศึกษาจังหวัดนครปฐม) ปีที่ ๒ ณ โรงแรม ไมด้า แกรนด์ ทวารวดี นครปฐม ในวันที่ ๒ – ๓ ธันวาคม ๒๕๖๖ ทั้งนี้เพื่อสร้างความเข้าใจร่วมกันต่อสถานการณ์ภาวะโภชนาการของนักเรียนที่เข้าร่วมโครงการ และความสำคัญของภาวะโภชนาการต่อสมรรถนะ คุณภาพชีวิตและความอยู่ดี มีสุขของนักเรียนและครอบครัว และเพื่อระดมความคิดเห็น แลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์การทำงานของโรงเรียน สำหรับพัฒนาคู่มือการจัดการอาหารที่มีไขมันอย่างเหมาะสมในโรงเรียนร่วมกัน โดยมี ผู้บริหารสถานศึกษา คุณครูอาหารกลางวัน คุณครูสุขศึกษาพลศึกษา/อนามัย/วิทยาศาสตร์ อีกทั้งได้รับความกรุณาจาก ท่านศึกษานิเทศก์ จากสำนักงานศึกษาธิการจังหวัดนครปฐม และสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครปฐม เขต ๑ และท่านผู้อำนวยการกลุ่มส่งเสริมการศึกษา สำนักงานเขตพ้นที่การศึกษาประถมศึกษานครปฐม เขต ๑ และเขต ๒ เข้าร่วมพัฒนาคู่มือฯ  […]

        Dr. Simab Kanwal อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นกรรมการร่วมในการจัดงานประชุมวิชาการด้านวิทยาศาสตร์ฮาลาลและนวัตกรรมฮาลาลนานาชาติ (Thailand Halal Assembly 2023) ภายใต้แนวคิดฮาลาลจากแนวคิดสู่ดิจิทัลสู่ความวางใจ (Digitalizing Halal Initiatives for Fostering Halal Trust) ซึ่งจัดขึ้นระหว่าง วันที่ 2-3 ธันวาคม 2566 ณ โรงแรมนูโวซิตี้ บางลำพู       ทั้งนี้ Dr. Simab Kanwal ได้รับเชิญเป็นผู้ดำเนินการประชุมดังกล่าว ซึ่งการประชุมวิชาการนี้เป็นงานประชุมวิชาการนานาชาติประจำปีของศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (ศวฮ.)

        เมื่อวันที่ 1 ธันวาคม 2566 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล พร้อมด้วยบุคลากร ร่วมพิธีทำบุญตักบาตรถวายเป็นพระราชกุศล และพิธีถวายราชสุดี น้อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณ เนื่องในโอกาสวันคล้ายวันพระบรมราชสมภพ พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร วันชาติ และวันพ่อแห่งชาติ ประจำปี 2566 ณ สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

       วันที่ 27 พฤศิจิกายน 2566 คณะกรรมการด้านสวัสดิการ ส่งเสริมสุขภาวะและบุคลากรสัมพันธ์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดกิจกรรมประดิษฐ์กระทงจากวัสดุธรรมชาติ เนื่องในโอกาสเทศกาลลอยกระทง ประจำปี 2566

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการ เรื่อง “Assessment of body composition in children using the deuterium dilution technique” ให้กับนักวิทยาศาสตร์จากสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว ภายใต้การดูแลของผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทิพวัลย์ พงษ์เจริญ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ ระหว่างวันที่ 27 พ.ย. – 1 ธ.ค. 2566 เพื่อเพิ่มพูนองค์ความรู้ และความสามารถในการประเมินภาวะโภชนาการของเด็กด้วยวิธีการตรวจวัดองค์ประกอบทางร่างกาย โดยได้รับการสนับสนุนจากทบวงการพลังงานปรมาณูระหว่างประเทศ (International Atomic Energy Agency: IAEA)

        เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2566 รองศาสตราจารย์ ดร.ณัฐิรา อ่อนน้อม อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมนำเสนอสื่อการเรียนรู้ บอร์ดเกม “The Plantstery ปริศนาพฤกษาสู้โรค” ใน“งานนิทรรศการสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียน และฐานทรัพยากรท้องถิ่น ระดับภูมิภาค ครั้งที่ 7” ซึ่งจัดขึ้นใน ระหว่างวันที่ 21-25 พฤศจิกายน 2566 ณ หอประชุมทีปังกรรัศมีโชติ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ศูนย์แม่ริม อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่         ในโอกาสนี้ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเป็นการส่วนพระองค์ เป็นองค์ประธานเปิดงานนิทรรศการฯ โดย รองศาสตราจารย์ ดร. เภสัชกรสมภพ ประธานธุรารักษ์ รองอธิการบดีฝ่ายแผน พัฒนาคุณภาพและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมอาจารย์ นักวิจัยและสมาชิกของศูนย์ประสานงาน อพ.สธ. […]

        เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2566 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศาติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วยบุคลากรร่วมพิธีถวายผ้าพระกฐินพระราชทานของมหาวิทยาลัยมหิดล ประจำปี 2566 ณ วัดนวลนรดิศวรวิหาร แขวงปากคลองภาษีเจริญ เขตภาษีเจริญ กรุงเทพมหานคร ซึ่งมียอดรวมจตุปัจจัยถวายเป็นพระราชกุศล รวมทั้งสิ้น 1,529,155.50 บาท

        เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน 2566 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปรัญรัชต์ ธนวิยุทธ์ภัคดี อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในฐานะหัวหน้าโครงการศึกษาสถานการณ์การใช้และการได้รับสัมผัสวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาลในประเทศไทย ภายใต้การสนับสนุนทุนวิจัยจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. เปิดเวทีประชาพิจารณ์ร่วมกับภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้องกับการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ทั้งหน่วยงานภาครัฐที่ดำเนินงานด้านกฎหมายเพื่อกับกับดูแลผลิตภัณฑ์ก่อนออกสู่ตลาด ภาคอุตสาหกรรมการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นผู้ใช้ข้อกำหนดต่างๆ ตามทีกฎหมายกำหนด ภายหลังมีการสำรวจสถานการณ์การใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่ม ประเมินความเสี่ยงจากการได้รับสัมผัสวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาลจากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งได้ข้อมูลนำมาพิจารณาร่วมกันเพื่อคุ้มครองความปลอดภัยของผู้บริโภคผ่านปริมาณสูงสุดที่จะอนุญาตให้เติมลงในผลิตภัณฑ์ (Maximum limit) โดยมีนางสาวกุลวรา โชติพันธุ์โสภณ รองผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) เป็นประธานกล่าวเปิดงาน ทั้งนี้ได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการ สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล และผู้ทรงคุณวุฒิร่วมเป็นเกียรติ โดยมีผู้ร่วมงานกว่า 50 คน ณ โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ (รางน้ำ)