กิจกรรม 2568

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้รับมอบหมายให้จัดฝึกอบรมหลักสูตรโภชนาการ รุ่นที่ 27 ภายใต้โครงการฝึกอบรมเทคโนโลยีทางการแพทย์และสาธารณสุข ตามพระราชดำริสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โดยมีบุคลากรทางการแพทย์จาก สปป.ลาว จำนวน 5 คน เข้าร่วมระหว่างวันที่ 1 กุมภาพันธ์ – 13 มีนาคม 2568 ด้วยการสนับสนุนทุนจากมูลนิธิส่งเสริมโภชนาการในพระราชูปถัมภ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ณ ห้องประชุม 3 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา         การอบรมครั้งนี้มุ่งเสริมสร้างความรู้และทักษะด้านโภชนาการและสาธารณสุข โดยเน้นการถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านโภชนาการและการดูแลสุขภาพอย่างครบวงจร ตอกย้ำความร่วมมือทางวิชาการระหว่างไทยและลาวในด้านการแพทย์และสาธารณสุข ซึ่งผู้เข้าร่วมอบรมได้รับการถ่ายทอดองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญ พร้อมฝึกปฏิบัติการใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ เพื่อนำไปพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชนในสปป.ลาว [post-views]

        วันที่ 31 มกราคม 2568 สถาบันโภชนาการ ร่วมกับสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) และสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ภายใต้แผนงาน “แผนการบริหารการจัดการ RAINS for Medical & Functional Food Valley โดยมหาวิทยาลัยมหิดล จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการหัวข้อ “The journey of Food Research and Innovation: from Lab to Market” ณ ห้องประชุมสมาคมศิษย์เก่า มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ และในฐานะหัวหน้าแผนงานฯ กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมประชุม และ รองศาสตราจารย์ ดร.วิริยะ เตชะรุ่งโรจน์ ผู้อำนวยการสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) กล่าวถึงบทบาทการสนับสนุนของมหาวิทยาลัยในการผลักดันงานวิจัยเข้าสู่ตลาด […]

        สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดการอบรมหลักสูตร “การวิเคราะห์อาหาร” ระหว่างวันที่ 30 มกราคม – 7 กุมภาพันธ์ 2568 โดยมีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวน 2 ท่าน ได้แก่ Mr. Ugyen Tenzin และ Mr. Sonam Moktan จาก College of Natural Resources, Royal University of Bhutan หลักสูตรนี้เน้นการพัฒนาทักษะทั้งด้านทฤษฎีและปฏิบัติในการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร รวมถึงการใช้เทคนิคขั้นสูง เช่น วิธี Kjeldahl, HPLC และ ICP-MS เพื่อการพัฒนาฐานข้อมูลโภชนาการที่มีคุณภาพ         การอบรมครั้งนี้มุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมมีความรู้พื้นฐานและขั้นสูงเกี่ยวกับการวิเคราะห์สารอาหารหลัก แร่ธาตุ และวิตามินต่าง ๆ ที่สำคัญ รวมถึงการฝึกปฏิบัติในห้องปฏิบัติการ เพื่อเสริมสร้างทักษะในการใช้งานเครื่องมือและวิธีการต่าง […]

        วันที่ 27 มกราคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดการบรรยายพิเศษด้านวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส ครั้งที่ 12 ในหัวข้อ “Functional Food Ingredients for Health Well-being toward Healthier Society” โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวต้อนรับและเปิดการบรรยาย ณ ห้องประชุมอารี วัลยเสวี ชั้น 2 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา พร้อมทั้งถ่ายทอดสดผ่านระบบออนไลน์การบรรยายครั้งนี้ได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากทั้งในและต่างประเทศ ได้แก่: Professor Dr. Mari Yamada-Yamamoto Executive Scientist, NARO Japan, และ Professor, Doctoral Program in Life Science Innovation, […]

        วันที่ 24 มกราคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้จัดกิจกรรม “Meet the Director” โดย รองศาสตราจารย์ ดร. ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ได้ถ่ายทอดข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ นโยบาย ยุทธศาสตร์ ผลการดำเนินงานที่ผ่านมา และแผนงานในอนาคต ภายใต้แนวคิด “งานที่ทำ ที่ทำงาน และคนทำงาน” มุ่งสร้างความเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในด้านโภชนาการและสุขภาพ พร้อมตอบข้อซักถามแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเพื่อแสดงเจตนารมณ์ด้านคุณธรรมและความโปร่งใสในการบริหารงาน (ITA) และสร้างความเข้าใจที่เข้มแข็งในการเดินหน้าพัฒนาสถาบันฯ ทั้งนี้ บรรยากาศในงานเป็นไปอย่างอบอุ่นและสร้างสรรค์ โดยมีบุคลากรของสถาบันฯ เข้าร่วมอย่างคับคั่ง พร้อมแสดงพลังร่วมกันในการสนับสนุนภารกิจขององค์กรให้ก้าวสู่ความเป็นเลิศอย่างยั่งยืน [post-views]

        วันที่ 24 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร. ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมผู้บริหารและบุคลากรสถาบันโภชนาการ ให้การต้อนรับผู้บริหาร แขกผู้มีเกียรติเข้าร่วมงานวันคล้ายวันสถาปนาสถาบันโภชนาการครบรอบ 48 ปี ซึ่งกิจกรรมช่วงเช้าประกอบด้วย ผู้บริหารร่วมพิธีสักการะเจ้าพ่อขุนทุ่ง พระภูมิเจ้าที่และพิธีสงฆ์ เพื่อเป็นสิริมงคล และในช่วงบ่ายังมีพิธีมอบรางวัลบุคลากรดีเด่นและอาจารย์ตัวอย่าง ณ ห้องประชุมอารี วัลยเสวี ชั้น 2 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา [post-views]

        วันที่ 14-15 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ ได้รับเกียรติเข้าร่วม การประชุมเชิงปฏิบัติการ The Fresh – Agilent Workshop on Aquaculture Safety and Resilience ที่จัดขึ้น ณ Nurasa ประเทศสิงคโปร์ การประชุมนี้มุ่งเน้นการพัฒนาด้านความปลอดภัยในด้านอาหารเกี่ยวกับระบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การทำการเกษตรในเมือง และอาหารจากเนื้อสัตว์แบบเพาะเลี้ยง พร้อมทั้งหารือถึงแนวทางความยั่งยืนและแนวโน้มของระบบนิเวศระดับโลก ซึ่งสอดคล้องกับพันธกิจของสถาบันในการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารและวิทยาศาสตร์ทางด้านโภชนาการเพื่อสังคมที่มีสุขภาพที่ดีขึ้น [post-views]

        วันที่ 13 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.ครรชิต จุดประสงค์ ผู้จัดการคุณภาพห้องปฏิบัติการตามมาตรฐาน ISO/IEC 17025 และหัวหน้าห้องปฏิบัติการเคมีอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้การต้อนรับอาจารย์และบุคลากร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.นิสา พักตร์วิไล คณบดี เพื่อศึกษาดูงานและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ข้อแนะนำเบื้องต้นในการเตรียมความพร้อมของห้องปฏิบัติการในการขอการรับรองมาตรฐาน ISO/IEC 17025 สำหรับการทดสอบสารอาหารตามฉลากโภชนาการต่อไป [post-views]

   วันที่ 8 มกราคม 2568 นักศึกษาจาก Rutgers University ได้เข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารที่สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ ‘Food and Sustainability: Study Abroad program’ โดยนักศึกษาได้มีการเรียนรู้วิธีการทำผัดไทยกุ้งแม่น้ำ ปอเปี๊ยะสดมังสวิรัติ และขนมบัวลอยแบบดั้งเดิม ไม่เพียงแต่ได้สัมผัสรสชาติของอาหารไทยแท้ แต่ยังคำนึงถึงเรื่องความยั่งยืนทางด้านอาหารอีกด้วย นับเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่เปี่ยมด้วยรสชาติอย่างแท้จริง     [post-views]

        วันที่ 3 มกราคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมแสดงความยินดี ศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ในโอกาสครบรอบ 17 ปี ณ ห้องประชุมกาญจนาภิรมย์ ชั้น 1 อาคารศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา [post-views]