กิจกรรม 2567

        วันจันทร์ที่ 2 ธันวาคม 2567 ศูนย์บริการวิชาการ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) มหาวิทยาลัยมหิดล ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (MTEC) สวทช., International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) และภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จัดสัมมนาหัวข้อ “แนวทางการพัฒนาและการประเมินผลิตภัณฑ์อาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัสและอาหารสำหรับผู้สูงวัย” (Development and Evaluation Frameworks for Texture-Modified Foods and Elderly Food Products) โดยการสัมมนานี้มุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชากรไทยกว่า 8 ล้านคนที่ประสบปัญหาเคี้ยวและกลืนลำบาก เช่น ผู้สูญเสียฟัน ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง และผู้ป่วยมะเร็งศีรษะและคอ โดยเน้นสร้างความตระหนักถึงความสำคัญของอาหารที่มีเนื้อสัมผัสเหมาะสมเพื่อลดความเสี่ยงจากภาวะสำลักอาหารลงปอด (Aspiration Pneumonia) ซึ่งอาจนำไปสู่การเสียชีวิต ณ ห้องประชุม 1508 ชั้น […]

        วันที่ 2 ธันวาคม 2567 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชวัลพัชร เมืองน้อย ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านการบริการวิชาการและมาตรฐานห้องปฏิบัติการ พร้อมบุคลากรสถาบันโภชนาการ ร่วมพิธีทำบุญตักบาตรพระสงฆ์ พิธีเจริญพระพุทธมนต์ และพิธีถวายราชสดุดีน้อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณ พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร เนื่องในโอกาสวันคล้ายวันพระบรมราชสมภพ วันชาติ และวันพ่อแห่งชาติ 5 ธันวาคม 2567 ณ สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา [post-views]

        วันที่ 29 พฤศจิกายน 2567 ศาสตราจารย์ นพ.ปิยะมิตร ศรีธรา อธิการบดีมหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.วิชิตา รักธรรม รองอธิการบดีฝ่ายสื่อสารองค์กรและภาพลักษณ์ และ รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ เข้าครัวปรุงเมนูพิเศษ “แกงเหลืองปลาเก๋าผักรวม” ที่ครัวสาธิตการประกอบอาหารเพื่อโภชนาการ สถาบันโภชนาการ ซึ่งเป็นห้องครัวที่ทันสมัย มีเทคโนโลยีถ่ายทอดสด เหมาะสำหรับการเผยแพร่ความรู้ด้านโภชนาการและสุขภาพไปยังผู้ชมได้ทุกที่        กิจกรรมครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อถ่ายทำรายการใหม่ “คุยกันฉันท์มิตร” ของช่อง Mahidol Channel ที่พร้อมนำเสนอความสนุก ความรู้ และสาระดีๆ ให้แฟนๆ ได้ติดตามกันในเร็วๆ นี้! #สถาบันโภชนาการ #INMU #MahidolChannel #คุยกันฉันท์มิตร #โภชนาการเพื่อสุขภาพ [post-views]

        วันที่ 25 พฤศจิกายน 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมลงนามความร่วมมือจัดตั้ง Research consortium: Probiotics เพื่อผลักดันงานวิจัยโพรไบโอติกไทยสู่อุตสาหกรรมและเพิ่มความสามารถในการแข่งขันธุรกิจโพรไบโอติกของประเทศ ณ ห้อง Ballroom 1 ชั้น 8 โรงแรม โซ แบงคอก        ทั้งนี้ ความร่วมมือดังกล่าวเกิดขึ้นระหว่างหน่วยงานสำคัญ ได้แก่ หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล สถาบันยุทธศาสตร์ทางปัญญาและวิจัย มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ สานักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย และสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดยภายในงาน รองศาสตราจารย์ ดร. ชลัท เป็นวิทยากรบรรยายพิเศษ เรื่อง การบริการทดสอบและประเมินความปลอดภัยของจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์แบบเบ็ดเสร็จ เพื่อขึ้นทะเบียนโพรไบโอติกส์ในประเทศไทย (Probiotic […]

       วันที่ 23 พฤศจิกายน 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ร่วมจัดบูธกิจกรรมในธีม “รัก มัน เลือกได้” เพื่อชวนผู้บริโภคเรียนรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงของการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง ผ่านฐานกิจกรรมที่ทั้งสนุกและให้ความรู้ โดยมีทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำการเลือกบริโภคไขมันอย่างเหมาะสม พร้อมเคล็ดลับดีๆ ที่ช่วยให้การกินของอร่อยเป็นเรื่องที่สุขภาพดีไปพร้อมๆ กัน ในงาน SZENSE Music Festival        SZENSE Music Festival ครั้งนี้จัดขึ้น ณ อาคารพิพิธภัณฑ์ดนตรีอุษาคเนย์ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยเป็นมากกว่าเทศกาลดนตรีทั่วไป เพราะที่นี่คือพื้นที่แห่งประสบการณ์หลากหลาย ที่จะชวนคุณมาสัมผัสประสบการณ์ดีๆ ตั้งแต่การแสดงดนตรีสดที่น่าตื่นตาตื่นใจ เวิร์กช็อปสร้างแรงบันดาลใจ ไปจนถึงกิจกรรมส่งเสริมสุขภาพ#รักมันเลือกได้ #GoodFat for GoodLife [post-views]

       สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล (INMU) จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ เพื่อพัฒนาฐานข้อมูลองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการยกระดับโภชนาการและสุขภาพของคนทั่วโลก โดยจัดขึ้นระหว่างวันที่ 18-20 พฤศจิกายน พ.ศ. 2567 ณ ห้องประชุม Chyna โรงแรม The Quarter Hualamphong by UHG โดยมี รศ.ดร ครรชิต จุดประสงค์ เป็นหัวหน้าโครงการ และในโอกาสนี้ อ.ดร. ณชล แร่ทอง ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านวิเทศสัมพันธ์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้กล่าวต้อนรับและเปิดงานอบรมอย่างเป็นทางการ        ทั้งนี้ การอบรมเชิงปฏิบัติการดังกล่าว เป็นโอกาสอันดีในการร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญจากนานาประเทศ เพื่อร่วมกันพัฒนาความรู้ด้านองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร ซึ่งจะนำไปสู่การยกระดับโภชนาการและสุขภาพของคนทั่วโลก [post-views]

    วันที่ 15 พฤศจิกายน 2567 คณะกรรมการสวัสดิการ ส่งเสริมสุขภาวะและบุคลากรสัมพันธ์ สถาบันโภชนาการจัดกิจกรรม “ประกวดกระทงรักษ์โลก” เพื่อส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ในการประดิษฐ์กระทงที่ใช้วัสดุธรรมชาติและย่อยสลายได้ ส่งเสริมการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม [post-views]

    วันที่ 8 พฤศจิกายน 2567 รองศาสตราจารย์ ดร. ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล พร้อมด้วยบุคลากร ร่วมพิธีถวายผ้าพระกฐินพระราชทาน ประจำปีพุทธศักราช 2567 ณ วัดกาญจนสิงหาสน์วรวิหาร กรุงเทพฯ [post-views]

      เมื่อวันที่ 30 ตุลาคม พ.ศ. 2567 คณะโภชนาการจากมหาวิทยาลัยฟิลิปปินส์ ดิลิมาน นำโดยรองศาสตราจารย์ดร.โรเวนา เกรซ อาร์. ซานเชซ และรองศาสตราจารย์ดร.มีร์นา เบนิตา แอล. ลูน่า ได้เดินทางมาเยือน สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุวภัทร กิตติบัญชากุล รองผู้อำนวยการด้านบริหารและพัฒนาวิชาการ และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นัฐพล ตั้งสุภูมิ ประธานหลักสูตรวิทยาวิทยาศาสตร์การอาหารเพื่อโภชนาการ (หลักสูตรนานาชาติ) ให้การต้อนรับ โดยมีเป้าหมายเพื่อศึกษาดูงานและนำแนวทางการสอนและหลักสูตรของหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารเพื่อโภชนาการ (International Program) ของมหาวิทยาลัยมหิดลไปพัฒนาและปรับปรุงหลักสูตรของมหาวิทยาลัยฟิลิปปินส์ ดิลิมานการศึกษาดูงานครั้งนี้ประกอบด้วยกิจกรรมหลัก เช่น การวิเคราะห์และทบทวนหลักสูตรการเรียนการสอน การพบปะพูดคุยแลกเปลี่ยนความรู้กับคณาจารย์ การเยี่ยมชมอุปกรณ์และห้องปฏิบัติการที่ทันสมัย รวมถึงการสัมภาษณ์นักศึกษาปัจจุบันเพื่อรับทราบประสบการณ์และแนวทางการวิจัยของพวกเขา การแลกเปลี่ยนและความร่วมมือในครั้งนี้มีเป้าหมายที่จะยกระดับการศึกษาทางด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร และเพิ่มขีดความสามารถในการผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพสูงในระดับนานาชาติ [post-views]

      วันที่ 28 ตุลาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ให้การต้อนรับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นพ.ยุทธนา อุดมพร คณบดีวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการกีฬา เข้าร่วมในพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ เรื่องการดำเนินการวิจัยทางด้านอาหารและโภชนาการในมนุษย์และการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบ ระหว่างสถาบันโภชนาการ และวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการกีฬา มหาวิทยาลัยมหิดล โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อลิสา นานา ร่วมลงนามเป็นสักขีพยาน พร้อมทั้งคณะผู้บริหาร คณาจารย์เข้าร่วมเป็นเกียรติในพิธีฯ ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี ชั้น 2 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายาสำหรับความร่วมมือในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อร่วมกัน ส่งเสริมและสนับสนุนให้เกิดการดำเนินการวิจัยทางด้านอาหารและโภชนาการในมนุษย์ เพื่อการขอขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารใหม่ (Novel Foods) อาหารวัตถุประสงค์พิเศษ (Special Purposed Foods) การระบุฉลากพิเศษ การขอรับรองการกล่าวอ้างทางสุขภาพ ส่งเสริมและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบ เพื่อใช้ในกำรดำเนินการวิจัยทางด้านอาหารและโภชนาการในมนุษย์ เพื่อสนับสนุนให้เกิดความร่วมมือในการดำเนินการวิจัยและการแลกเปลี่ยนข้อมูลทางวิชาการ