เมื่อวันที่ 19 กรกฎาคม 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดกิจกรรมถวายเทียนเข้าพรรษา และจตุปัจจัยไทยธรรม เนื่องในโอกาสวันเข้าพรรษาประจำปี 2567 ณ วัดมงคลประชาราม ตำบลคลองโยง อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม
วันที่ 19 กรกฎาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการ และรองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ รองผู้อำนวยการด้านเครือข่ายความร่วมมือและบริการวิชาการ สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล ให้การต้อนรับ Mari Maeda-Yamamoto, Executive researcher องค์การวิจัยการเกษตรและอาหารแห่งชาติ (National Agriculture and Food Research Organization: NARO), Professor at University of Tsukuba, Japan and Mr. Kazuya Katada, a senior project manager at Shimadzu เนื่องในโอกาสเข้าเยี่ยมชมสถาบันโภชนาการ และแสวงหาความร่วมมือระหว่างทั้งสองสถาบัน
วันที่ 15 กรกฎาคม 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดบรรยายพิเศษ เรื่อง “Assessing Iron Kinetics During Infancy and the Effects of Iron Deficiency on Vaccine Response” โดย Dr. Nicole Stoffel อาจารย์จากสถาบัน อีทีเอช ซูริค (ETH Zurich) และ SENIOR POSTDOCTORAL FELLOW ณ University of Oxford ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ณ ห้องประชุมอารี วัลยะเสวี
รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ รองผู้อำนวยการฝ่ายเครือข่ายความร่วมมือและบริการวิชาการ สถาบันโภชนาการ เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการระดับภูมิภาคของ SDPU ว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารและผลผลิตทางการเกษตรในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแปซิฟิก ณ โรงแรมชาเทรียมริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 9 – 11 กรกฎาคม 2567 โดยรองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ได้แบ่งปันความรู้ ประสบการณ์ และความสำเร็จในหัวข้อ “Strategies for Designing Successful Projects” ในฐานะตัวแทนของมหาวิทยาลัยมหิดล และ Periodic Table of Foods Initiative ทั้งนี้ ในการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ ผู้เชียวชาญร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับโอกาส เรื่องราวความสำเร็จ ความท้าทาย และความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติ (Sustainable Development Goals: SDGs) โดยมุ่งเน้นไปที่เป้าหมายที่ 2 (ขจัดความหิวโหย) รวมถึง SDG11 (เมืองและชุมชนที่ยั่งยืน), SDG12 […]
วันที่ 9 กรกฎาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมแสดงมุทิตาจิตแก่ ศาสตราจารย์ นายแพทย์บรรจง มไหสวริยะ อธิการบดีมหาวิทยาลัยมหิดล เนื่องในโอกาสครบวาระการดำรงตำแหน่งอธิการบดีมหาวิทยาลัยมหิดล และในโอกาสนี้ ศาสตราจารย์ นายแพทย์บรรจง มไหสวริยะ บรรยายพิเศษ เรื่อง “การส่งต่อแนวคิดแห่งการบริหารมหาวิทยาลัยมหิดลสู่องค์กรที่ยั่งยืน: ประสบการณ์และมุมมองจากอธิการบดีปัจจุบัน” ณ ห้องบรรยาย ศ. นพ.ชัชวาล โอสถานนท์ ชั้น 1 สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา
วันที่ 8 กรกฎาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมงานวันคล้ายวันสถาปนาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการกีฬา ครบ 37 ปี ณ ห้องประชุม 1 ชั้น 3 อาคารศูนย์วิทยาศาสตร์การกีฬาและสระว่ายน้ำ “สิริมงคล”
วันที่ 19 มิถุนายน 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ต้อนรับ Student Exchange Trip จาก TECHNOLOGICAL AND HIGHER EDUCATION INSTITUTE OF HONG KONG (THEI) เพื่อพัฒนา Innovative Functional Food Development โดย รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ รองผู้อำนวยการฝ่ายเครือข่ายความร่วมมือและบริการวิชาการ บรรยายให้นักศึกษาเข้าใจการพัฒนา Functional Food และอุตสาหกรรมอาหารไทย ผ่านการบรรยายพร้อมสาธิตผลิตภัณฑ์อาหารนวัตกรรมใหม่ ได้แก่ Jelly ball และ Protein Foam
วันที่ 18 มิถุนายน 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา จัดประชุมชี้แจง และรับฟังความคิดเห็น เกี่ยวกับข้อเสนอพัฒนากฎระเบียบและมาตรการกำกับดูแล โปรตีนทางเลือก กลุ่ม โปรตีนจากพืช และอาหารจากพืช สำหรับผลิตภัณฑ์ 3 กลุ่มหลัก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืชหรือผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม น้ำนมจากพืช, และผลิตภัณฑ์จากพืชทดแทนผลิตภัณฑ์นม จากผู้เกี่ยวข้องทั้งภาครัฐและภาคเอกชน เพื่อนำไปประกอบการพิจารณาการออกประกาศต่อไปในอนาคต รองรับการค้าและการจัดจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ ณ โรงแรมแกรนด์ริชมอนด์ จ.นนทบุรี
18 มิถุนายน 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ต้อนรับนักศึกษาจาก TECHNOLOGICAL AND HIGHER EDUCATION INSTITUTE OF HONG KONG (THEI) เพื่อเข้าร่วมอบรมความรู้อาหารไทยแบบฉบับดั้งเดิมโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ณัฐิรา อ่อนน้อม รองศาสตราจารย์ ดร.เชาวนี ชูพีรัชน์ นางสาวรุ่งรัตน์ แจ่มจันทร์ และนางสาวชนากานต์ เข็มทอง มาแนะนำอาหารไทยและส่วนผสมที่มีประโยชน์ในอาหารไทย ความต้องการสารอาหารสำหรับกลุ่มเป้าหมายที่แตกต่างกัน และเคล็ดลับการทำอาหาร โดยถือเป็นแผนความร่วมมือระหว่าง INMU และ THEi
วันที่ 13 พฤษภาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้ารับรางวัลนักวิจัยดีเด่น ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร “Ajinomoto-FoSTAT Award 2024 Young Food Science & Technology Researcher” ในงานประชุมวิชาการ “Food Innovation Asia Conference 2024 (FIAC 2024): Food Innovation: Trends, Impacts and Solutions for a Sustainable Future” ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา
