root

        วันที่ 27 ธันวาคม 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล (ศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก) มหาวิทยาลัยมหิดล ได้จัดพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการ เพื่อส่งเสริมการวิจัยด้านอาหารและโภชนาการในมนุษย์ และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบในโอกาสนี้ รองศาสตราจาราย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ เป็นผู้ลงนามร่วมกับ ศ. นพ.อภิชาติ อัศวมงคลกุล คณบดีคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร. ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม และ รองศาสตราจารย์ นพ. ธีระ กลลดาเรืองไกร ผู้อำนวยการศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก ร่วมลงนามเป็นสักขีพยาน พร้อมด้วยคณะผู้บริหารและคณาจารย์ที่ให้เกียรติเข้าร่วมงาน ณ ห้องประชุมคณะ 1 ตึกอำนวยการ ชั้น 3 โรงพยาบาลศิริราช สำหรับการลงนามความร่วมมือในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อร่วมกัน ส่งเสริมและสนับสนุนให้เกิดการดำเนินการวิจัยทางด้านอาหารและโภชนาการในมนุษย์ เพื่อการขอขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารใหม่ (Novel Foods) อาหารวัตถุประสงค์พิเศษ (Special Purposed Foods) […]

        วันที่ 27 ธันวาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วยบุคลากร ร่วมพิธีทำบุญตักบาตร และพิธีเจริญพระพุทธมนต์ เนื่องในศุภมงคลสมัยขึ้นปีใหม่ ปีพุทธศักราช 2568 ณ หอพระพุทธมหาสิริพีรยพัฒน์ สถาบันพัฒนาสุขภาพอาเซียน มหาวิทยาลัยมหิดล [post-views]

        วันที่ 23 ธันวาคม 2567 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดกิจกรรม “ส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ 2568 ” โดยช่วงเช้ามีพิธีทำบุญตักบาตร พระสงฆ์จำนวน 9 รูป เพื่อเสริมสิริมงคลให้กับชีวิต และสนุกสนานไปกับกิจกรรมแข่งกีฬาสี สร้างรอยยิ้มและสายสัมพันธ์อันอบอุ่น        จากนั้นกิจกรรมในช่วงบ่าย มีพิธีมอบรางวัลให้กับผู้ที่ชนะการประกวดออกแบบ สคส. และงานศิลป์บนฝาผนัง, กิจกรรมจับฉลากของขวัญ และรับประทานอาหารร่วมกัน ทั้งนี้ ภายในงานได้รับเกียรติจาก ที่ปรึกษาสถาบันโภชนาการ มาร่วมพบปะพูดคุยและสร้างความทรงจำดีๆ เพื่อก้าวเข้าสู่ปีใหม่ไปพร้อมกัน [post-views]

        วันที่ 23 ธันวาคม 2567 อาจารย์ ดร.ปรารถนา ตปนีย์ ประธานหลักสูตรปริญญาโท สาขาวิชาการโภชนาการและการกำหนดอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมงานแถลงข่าว “ลดโซเดียม ลดเสี่ยง NCDs” ซึ่งจัดขึ้นโดย เครือข่ายลดบริโภคเค็ม, สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และกองโรคไม่ติดต่อ กรมควบคุมโรค ณ โรงแรม ทีเค.พาเลซ แอนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพฯ        ในงานนี้ อาจารย์ ดร.ปรารถนา ได้แถลงผลการดำเนินงานโครงการ การสำรวจความสัมพันธ์ของระดับการรับรู้รสชาติเค็มกับปริมาณโซเดียมที่รับประทาน โดยวิธีการเก็บปัสสาวะ 24 ชั่วโมงในผู้ใหญ่ ซึ่งเป็นการโครงการภายใต้การสนับสนุนเครือข่ายลดบริโภคเค็ม โดยผลงานวิจัยนี้ระบุว่าถ้าเราสามารถนำการวัดระดับการรับรู้รสชาติเค็มมาใช้ในการประเมินความเสี่ยงการบริโภคโซเดียม จะช่วยในการวางแนวทางป้องกันและวางแผนการให้คำปรึกษาทางโภชนาการได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงใช้เป็นตัวชี้วัดเพื่อติดตามการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมหลังจากการให้ความรู้ทางโภชนาการได้อีกด้วย [post-views]

        วันที่ 17 ธันวาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมงานวันคล้ายวันสถาปนาคณะศิลปศาสตร์ ครบรอบ 21 ปี และร่วมสมทบทุนการศึกษา ณ อาคารสิริวิทยา ศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล [post-views]

        วันที่ 16 ธันวาคม 25657 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้การต้อนรับคณะผู้บริหารและอาจารย์จาก Iloilo Science and Technology University (ISAT) และ The Philippine Association of State Universities and Colleges VI (PASUC 6-EMC) ประเทศฟิลิปปินส์ ในโอกาสเยือนสถาบันเพื่อประชุมแลกเปลี่ยนมุมมองด้านการศึกษาวิจัย และหารือความร่วมมือในอนาคต ในการประชุมครั้งนี้ ดร.ณชล แร่ทอง ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านวิเทศสัมพันธ์ ได้กล่าวต้อนรับและนำเสนอภาพรวมของสถาบัน โดยมีทีมผู้บริหารร่วมแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ทางด้านวิชาการและการวิจัย ผศ.ดร.สุวภัทร กิตติบัญชากุล ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านบริหารและพัฒนาวิชาการ และ รศ.ดร.ณัฐิรา อ่อนน้อม หัวหน้าหน่วยวิทยาศาสตร์การอาหาร การหารือครอบคลุมถึงศักยภาพทางวิชาการและการวิจัย รวมถึงโอกาสความร่วมมือด้านการแลกเปลี่ยนนักศึกษา การพัฒนางานวิจัยร่วมกัน และโครงการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง พร้อมพาชมสิ่งอำนวยความสะดวกของสถาบัน อาทิ Demonstration Kitchen […]

        รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ รองผู้อำนวยการฝ่ายเครือข่ายความร่วมมือและบริการวิชาการ ได้รับเชิญจากหน่วยงาน National Agriculture and Food Research Organization (NARO) เพื่อเข้าร่วมการประชุมในหัวข้อ “Functional Food Claim and Phytochemical Analysis Capacity at Mahidol University” ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 11-15 ธันวาคม 2567 ณ เมืองสึคุบะ ประเทศญี่ปุ่น โดยการประชุมในครั้งนี้ถือเป็นโอกาสอันดีในการแลกเปลี่ยนความรู้และสร้างความร่วมมือทางวิชาการในด้านการวิเคราะห์สารพฤกษเคมี และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ (Functional Foods) [post-views]

        สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล จัดงานบรรยายพิเศษเมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2567 ในหัวข้อ “40 ปีแห่งการวิจัยเพื่อป้องกันการขาดแร่ธาตุและวิตามินในภูมิภาคเอเชียใต้: เรื่องราวจากภาคสนาม” งานนี้จัดขึ้นที่ห้องประชุม 2 สถาบันโภชนาการ โดยมีผู้เชี่ยวชาญจากทั้งในและต่างประเทศเข้าร่วมการแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญจากการวิจัยเรื่องแร่ธาตุและวิตามินในสตรีและเด็ก ในประเทศเนปาลและบังคลาเทศ         ในการนี้ ทางสถาบันฯ ได้รับเกียรติจาก Professor Keith P. West จาก Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, USA เป็นวิทยากรบรรยาย นำเสนอผลการวิจัยอันทรงคุณค่าที่ส่งผลต่อนโยบายและโครงการต่างๆ ในเอเชียใต้ และได้รับเกียรติจาก รศ. ดร. เอมอร อุดมเกษมาลี ที่ปรึกษาอาวุโส สถาบันโภชนาการ เป็นผู้ดำเนินรายการ และ ดร. ณชล แร่ทอง ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านวิเทศสัมพันธ์ […]

        วันที่ 13 ธันวาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร. ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้รับเชิญเป็นวิทยากรบรรยาย หัวข้อ “Future food and gut health” ในงานประชุมวิชาการนานาชาติด้านโรคเขตร้อน ประจำปี 2567 (Joint International Tropical Medicine Meeting 2024 : JITMM2024) ณ โรงแรมอีสติน แกรนด์ พญาไท กรุงเทพฯ [post-views]

        วันที่ 12 ธันวาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร. ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วยอาจารย์นักวิจัย ให้การต้อนรับคณาจารย์จากหลักสูตรเทคโนโลยีอาหารทางการแพทย์และสุขภาพ ราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์ เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในการดำเนินงานวิจัยด้านอาหารและโภชนาการ ณ ห้องประชุมอารีวัลยะเสวี และในโอกาสนี้ได้เยี่ยมชมโครงสร้างพื้นฐานที่สำคัญของสถาบันฯ ได้แก่ โรงงานต้นแบบมาตรฐาน GMP ครัวสาธิตการประกอบอาหารเพื่อโภชนาการ และศูนย์ความเป็นเลิศ PTFI (Periodic Table of Food Initiative Asia Center of Excellence) [post-views]