อาจารย์นักวิจัยจาก สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วม การประชุมวิชาการโภชนาการแห่งชาติ ครั้งที่ 18 จัดโดยสมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยฯ พร้อมนำเสนอผลงานวิจัยที่สะท้อนบทบาทของนักโภชนาการในการสร้างเสริมสุขภาพประชาชน ผ่านทั้งการบรรยาย (Oral Presentation) และการนำเสนอแบบโปสเตอร์ (Poster Presentation)
🔸 การนำเสนอผลงานแบบ Oral Presentation ได้แก่
– นางสาวสินี โชติบริบูรณ์ หัวข้อ: แนวทางบูรณาการงานโภชนาการโรงเรียน: กรณีศึกษาการจัดการอาหารที่มีไขมันเหมาะสมในโรงเรียนประถมศึกษา ไนครปฐม
– อาจารย์ ดร.ฐนิต วินิจจะกูล หัวข้อ: ประสบการณ์ชีวิตเกี่ยวกับการบริโภคอาหารภายใต้บริบทความท้าทายทางเศรษฐกิจและสังคมของแม่วัยทำงานในมหาวิทยาลัยมหิดล
🔹 การนำเสนอผลงานแบบ Poster Presentation ได้แก่
– ดร.ปัทมาภรณ์ จุมปา หัวข้อ: Protective Effects of Crude Extract from Chromochloris Zofingiensis on Oxidative Stress-Induced Retinal Pigment Epithelial Cells
– นางพิมพ์นภาณัท ศรีดอนไผ่ หัวข้อ: Assessing Agreement between Reported and Actual Cooked Rice Consumption Using Ladle-Based Measurement among Thai Adults
– นางสาวณัฐพัชร์ ทองคำ หัวข้อ: การจัดการระบบอาหารชุมชนที่ส่งผลต่อสุขภาวะของชาวกะเหรี่ยง (โผล่ว): กรณีศึกษาหมู่บ้านสะเนพ่อง อำเภอสังขละบุรี จังหวัดกาญจนบุรี
– นางสาวชฎามาศ พรหมคำ หัวข้อ: Edible Leaf Albizia lebbeck (L.) Benth. Extracts Protect Against Direct-Acting Mutagenicity by Ames Test and Their Antioxidant Properties
การนำเสนอผลงานครั้งนี้ สะท้อนถึงศักยภาพและความมุ่งมั่นของนักวิจัยสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในการพัฒนาองค์ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและสุขภาพของคนไทยอย่างยั่งยืน
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ขอแสดงความยินดีกับอาจารย์นักวิจัยที่ได้รับรางวัลนำเสนอผลงานวิชาการ
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ขอแสดงความยินดีกับ อาจารย์ ดร.ฐนิต วินิจจะกูล ที่ได้รับ รางวัลชนะเลิศการนำเสนอผลงานแบบปากเปล่า (Oral Presentation Award) จากผลงานเรื่อง “ประสบการณ์ชีวิตเกี่ยวกับการบริโภคอาหารภายใต้บริบทของความท้าทายทางเศรษฐกิจและสังคมของแม่วัยทำงานในมหาวิทยาลัยมหิดล” และ นางสาวชฎามาศ พรหมคำ ที่ได้รับ รางวัลชนะเลิศการนำเสนอผลงานแบบโปสเตอร์ (First Prize Poster Presentation Award) จากผลงานเรื่อง “Edible Leaf Albizia lebbeck (L.) Benth. Extracts Protect Against Direct-Acting Mutagenicity by Ames Test and Their Antioxidant Properties”
โดยทั้งสองท่านได้รับรางวัลในการประชุมวิชาการโภชนาการแห่งชาติ ครั้งที่ 18 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพมหานคร
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ขอร่วมภาคภูมิใจในความสำเร็จและความมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์ผลงานวิจัยที่ส่งเสริมองค์ความรู้ด้านโภชนาการ เพื่อสุขภาวะที่ดีของประชาชนไทย
วันที่ 7 ตุลาคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลได้รับเกียรติเป็นวิทยากรร่วมแลกเปลี่ยนความรู้ในหัวข้อ“จากแนวคิดสู่อาหาร: การประยุกต์ระบบ NPS-M สู่การออกแบบสำหรับไทยเพื่อสุขภาพ” ในการประชุมวิชาการโภชนาการแห่งชาติ ครั้งที่ 18 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 6-7 ตุลาคม 2568 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพมหานคร
การบรรยายมุ่งเน้นการประยุกต์ใช้ ระบบ Nutrient Profiling System for Menu (NPS-M) เพื่อพัฒนาเมนูอาหารไทยให้มีความสมดุลระหว่าง รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ สะท้อนแนวคิดการยกระดับอาหารไทยให้เป็น อาหารเพื่อสุขภาพที่ยังคงเอกลักษณ์ของรสชาติไว้อย่างลงตัว