วันที่ 19 กันยายน 2565 สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนิน เป็นองค์ประธานเปิด “การประชุมวิชาการและนิทรรศการ ครั้งที่ 11 ทรัพยากรไทย : 30 ปี อพ.สธ. : ประโยชน์แท้แก่มหาชน” (เสด็จเป็นการส่วนพระองค์) เพื่อเทิดพระเกียรติ สนองพระราชดำริและสืบสานพระราชปณิธาน สร้างความเข้าใจและทำให้ตระหนักถึงความสำคัญในทรัพยากรต่าง ๆ ที่มีอยู่ในประเทศไทย ในโอกาสนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณัฐิรา อ่อนน้อม สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมนำเสนอผลงานในนิทรรศการหัวข้อ “การพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากน้อยหน่าเครือ เพื่อลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด” ณ บริเวณโถงกลาง ชั้น 1 อาคารเรียนรวม 6 มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จังหวัดนครศรีธรรมราช
