วันที่ 2 มีนาคม 2566 รศ.ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมพิธีวางพานพุ่ม ถวายราชสักการะพระรูปสมเด็จพระมหิตลาธิเบศร อดุลยเดชวิกรม พระบรมราชชนก เนื่องในวันครบรอบ 54 ปี วันพระราชทานนาม 135 ปี มหาวิทยาลัยมหิดล
จากนั้นมหาวิทยาลัยมหิดลได้จัดแสดงปาฐกถา เกียรติยศ ศาสตราจารย์ นายแพทย์กษาน จาติกวนิช ครั้งที่ 12 เรื่อง “การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ในภาวะความไม่ยั่งยืนของการพัฒนา” โดยคุณวีระศักดิ์ โควสุรัตน์ สมาชิกวุฒิสภา อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงท่องเที่ยวและกีฬา พร้อมด้วยพิธีแสดงมุทิตาจิตผู้อาวุโส โดยรองศาสตราจารย์ ดร.ทรงศักดิ์ ศรีอนุชาต ที่ปรึกษาและอดีตผู้อำนวยการสภาบันโภชนาการ ได้รับเกียรติเข้าร่วมในพิธี และพิธีมอบรางวัลแก่บุคลากรและศิษย์เก่ามหาวิทยาลัยมหิดล ประจำปี 2565 ซึ่งอาจารย์และนักวิจัยจากสถาบันร่วมเข้ารับมอบรางวัล MU Tesearchers of the Year 2023 โดย รศ.ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ และ รศ.ดร.ชลัท ศานติวรางคณา จากผลงาน “กระบวนการผลิตน้ำผลไม้ปราศจากน้ำตาลต่ำ รศ.ดร. วรางคณา ศรีจำนงค์ จากผลงาน “กรรมวิธีการผลิตสารก่อเจลจากเห็ด” และ ศ.ดร.วิสิฐ จะวะสิต รศ.ดร.ครรชิต จุดประสงค์ นางสาวจันทิมา โพธิ และนายปิยณัฐ ศรีดอนไผ่ จากผลงาน “เครื่องผสมสารไอโอดีนในเกลือแบบต่อเนื่อง” และรางวัลบุคลากรดีเด่น ประจำปี 2566 ระดับส่วนงาน ได้แก่ รศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม รศ.ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ รศ.ดร.อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์ นางสาวศศิอำไพ พฤฒิพรธานี นางสุดารัตน์ เชื้อพรหม นางสาวพรทิพย์ ทับประทุม และนายประจวบ ดีบัว
นอกจากนี้ ภายในงานได้จัดแสดงนิทรรศการในหัวข้อ “นิทรรศการเฉลิมพระเกียรติ ครบรอบ 100 ปี วันประสูติ สมเด็จพระเจ้าพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์” ณ หอประชุมมหิดลสิทธาคาร