เมื่อวันที่ 21 มิถุนายน 2566 สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล จัดประชุมเครือข่ายที่ปรึกษาโครงการวิจัย และแสดงผลิตภัณฑ์โครงการวิจัยภายใต้แผนงาน RAINS for Thailand Food Valley ภาคกลาง โดยมหาวิทยาลัยมหิดล โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ในฐานะหัวหน้าโครงการแผนงานฯ เป็นประธานกล่าวเปิดการประชุม จากนั้น หัวหน้าโครงการย่อยภายใต้แผนฯ ปี 2564 จำนวน 4 โครงการ ได้แก่
1. คุณศศิอำไพ พฤฒิพรธานี
ผู้แทนจากโครงการการพัฒนาสูตรอาหารทางการแพทย์สำหรับการรักษาผู้ป่วยเด็กโรคเหตุบกพร่องทางเมตาบอลิซึมของกรดอินทรีย์
2. รองศาสตราจารย์ ดร.เอกราช เกตวัลห์
หัวหน้าโครงการการทดสอบประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์น้ำมันสกัดจากเมล็ดงาม้อนในการป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่เกิดจากลำไส้อักเสบในหนูทดลอง
3. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภก.อาณัฐชัย ม้ายอุเทศ
ตัวแทนหัวหน้าโครงการการพัฒนาสารสกัดมาตรฐานของสูตรตำรับอาหารจากสมุนไพรไทยเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
4. รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์
หัวหน้าโครงการการพัฒนาอาหารโฟมโปรตีนสูงและการยอมรับในผู้สูงอายุ ได้นำเสนอผลงานวิจัย
และแสดงตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ได้จากโครงการ รวมถึงร่วมแลกเปลี่ยนแสดงความคิดเห็นจากหัวหน้าโครงการ ผู้สนับสนุนทุน เพื่อให้ผู้จัดได้นำไปพิจารณา และพัฒนาปรับปรุงในการบริหารจัดการโครงการภายใต้แผนฯ ต่อไปในอนาคต
