สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้รับเกียรติจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) เข้าร่วมการจัดแสดงนิทรรศการในงานประชุมวิชาการแสดงผลงานวิจัยและนวัตกรรมด้านการเกษตร สวก. ประจำปี 2568 ภายใต้หัวข้อ “AGRINEXT Thailand 2025” ระหว่างวันที่ 25 – 28 กันยายน 2568 ณ อิมแพ็ค เอ็กซิบิชัน ฮอลล์ 5–8 เมืองทองธานี
ภายในงาน สถาบันโภชนาการได้นำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์และอาหารวัตถุประสงค์พิเศษ ภายใต้แผนงานการบริหารจัดการ RAINS for Medical & Functional Food Valley ในนาม Node ของมหาวิทยาลัยมหิดล โดยมี รศ.ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ เป็นหัวหน้าแผนงาน
นอกจากนี้ ยังมีการนำเสนอผลงานวิจัยจากเครือข่าย Node โดย
- รศ.ดร.ธีรศักดิ์ ปั้นวิชัย มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี
- อ.ดร.ธีรรัตน์ ลิขิตวัฒนเศรษฐ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
- ผศ.ดร.ภก.อาณัฐชัย ม้ายอุเทศ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
- ดร.ภรัณยา ธิยะใจ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
รวมถึงผลงานวิจัยจากหัวหน้าโครงการภายใต้แผนงาน ได้แก่
- รศ.ดร.นัฐพล ตั้งสุภูมิ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
- รศ.พญ.อรพร ดำรงวงศ์ศิริ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล
การจัดแสดงนิทรรศการครั้งนี้ ได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการ นักเรียน นักศึกษา ตลอดจนบุคคลทั่วไปเป็นจำนวนมาก สะท้อนถึงศักยภาพของผลงานวิจัยและนวัตกรรมด้านโภชนาการที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้อย่างกว้างขวาง
