วันที่ 25 กรกฎาคม 2568 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับ การไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย (กฟผ.) เขื่อนศรีนครินทร์ จัดกิจกรรม “เสริมพลังส่งต่อโภชนาการดี สร้างสุขให้เด็กไทย” เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการแก่เยาวชนในพื้นที่จังหวัดกาญจนบุรี โดยใช้สื่อการเรียนรู้รูปแบบใหม่คือ บอร์ดเกมเพื่อการศึกษา เป็นเครื่องมือในการเรียนรู้
กิจกรรมในครั้งนี้จัดขึ้นโดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นำทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ ถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์เชิงสุขภาพของพืชอาหารท้องถิ่นในพื้นที่เขื่อนศรีนครินทร์
นอกจากการบรรยายให้ความรู้แล้ว เด็ก ๆ ยังได้เรียนรู้เรื่องราวของพืชท้องถิ่นอย่างสร้างสรรค์ผ่านการเล่น บอร์ดเกม “The Planstery: ปริศนา พฤกษาสู้โรค” รวมถึงบอร์ดเกมอื่น ๆ ที่ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านโภชนาการอย่างสนุกสนาน ครอบคลุมสาระสำคัญ เช่น การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกวัตถุดิบอาหารให้เหมาะสมตามหลักโภชนาการ เป็นต้น
กิจกรรมดังกล่าวถือเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของความร่วมมือระหว่างหน่วยงานวิชาการและหน่วยงานภาครัฐที่มุ่งสร้างการเรียนรู้เชิงรุก สร้างสุขภาวะที่ดีให้กับเยาวชนในพื้นที่ห่างไกลอย่างยั่งยืน
