โครงการวิจัยปี 2569

ลำดับที่
โครงการวิจัย ปี 2569
แหล่งทุน
หัวหน้าโครงการ
1
การพัฒนาเครื่องมือการประเมินภาวะโภชนาการและสื่อการสอนการแบบผสมผสานสำหรับนักกำหนดอาหารในประเทศไทย
สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย
อ.ดร.ปรารถนา ตปนีย์
pradtana.tap@mahidol.ac.th
2
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเจลจากผำและประสิทธิผลในการต้านภาวะเมตาบอลิกซินโดรมในอาสาสมัคร
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
รศ.ดร.เชาวนี ชูพีรัชน์
chaowanee.chu@mahidol.ac.th
3
การพัฒนาวิธีวิเคราะห์ไบโอเจนิกเอมีนด้วยเทคนิค IEC-PCD เพื่อตรวจวัดและประเมินความ เสี่ยงด้านสุขภาพของไบโอเจนิกเอมีนในผลิตภัณฑ์น้้าปลาร้า
สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย
ผศ.ดร.สุวภัทร กิตติบัญชากุล
suwapat.kit@mahidol.ac.th
4
การศึกษาความสัมพันธ์ของเบต้ากลูแคนที่มีขนาดโมเลกุลที่แตกต่างกันต่อตัวรับเฉพาะบนผิว เซลล์และฤทธ์ิทางชีวภาพในเซลล์เม็ดเลือดขาวของมนุษย์
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
อ.ดร.ไพวัลย์ บัวจันทร์
paiwan.bua@mahidol.ac.th
5
โครงการวิจัยยกระดับพริกแกงไทยโดยการวิจัยความสามารถในการป้องกันโรคอ้วน ภาวะสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ และความชราก่อนกำหนดที่ถูกเหนี่ยวนำด้วยสารก่อมลพิษที่รบกวนการทำงานของต่อมไร้ท่อ
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
รศ.ดร.ปิยะ เต็มวิริยะนุกูล
piya.tem@mahidol.ac.th
6
การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารกับระดับเมแทบอไลต์ของทาเลตในปัสสาวะของเด็กวัยก่อนวัยรุ่นไทยที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเปรียบเทียบเทียบกับผู้ที่มีดัชนีมวลกายปกติ
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
อ.ดร.ศรัณยา กิจดำรงธรรม
sarunya.kit@mahidol.ac.th
7
การพัฒนานาโนอิมัลชันจากน้ำมันเมล็ดมะกิ๊ง และการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตจากกากเมล็ดมะกิ๊งที่เหลือจากกการหีบน้ำมัน
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
รศ.ดร.ณัฐิรา อ่อนน้อม
nattira.onn@mahidol.ac.th
8
การศึกษาสถานการณ์การบริโภคน้ำตาลของประชากรไทยและการใช้น้ำตาลของภาคอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
ผศ.ดร.ปรัญรัชต์ ธนวิยุทธ์ภัคดี
pharrunrat.tan@mahidol.ac.thh
9
Developing in-country capacity to collect low-cost, high quality, granulated data on individual dietary intake across Africa and Asia
Medical Research Council (MRC)
ดร.ฐนิต วินิจจะกูล
thanit.vin@mahidol.ac.th
Message us