โครงการวิจัยปี 2569
| การพัฒนาเครื่องมือการประเมินภาวะโภชนาการและสื่อการสอนการแบบผสมผสานสำหรับนักกำหนดอาหารในประเทศไทย | pradtana.tap@mahidol.ac.th |
||
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเจลจากผำและประสิทธิผลในการต้านภาวะเมตาบอลิกซินโดรมในอาสาสมัคร | chaowanee.chu@mahidol.ac.th |
||
| การพัฒนาวิธีวิเคราะห์ไบโอเจนิกเอมีนด้วยเทคนิค IEC-PCD เพื่อตรวจวัดและประเมินความ เสี่ยงด้านสุขภาพของไบโอเจนิกเอมีนในผลิตภัณฑ์น้้าปลาร้า | suwapat.kit@mahidol.ac.th |
||
| การศึกษาความสัมพันธ์ของเบต้ากลูแคนที่มีขนาดโมเลกุลที่แตกต่างกันต่อตัวรับเฉพาะบนผิว เซลล์และฤทธ์ิทางชีวภาพในเซลล์เม็ดเลือดขาวของมนุษย์ | paiwan.bua@mahidol.ac.th |
||
| โครงการวิจัยยกระดับพริกแกงไทยโดยการวิจัยความสามารถในการป้องกันโรคอ้วน ภาวะสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ และความชราก่อนกำหนดที่ถูกเหนี่ยวนำด้วยสารก่อมลพิษที่รบกวนการทำงานของต่อมไร้ท่อ | piya.tem@mahidol.ac.th |
||
| การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารกับระดับเมแทบอไลต์ของทาเลตในปัสสาวะของเด็กวัยก่อนวัยรุ่นไทยที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเปรียบเทียบเทียบกับผู้ที่มีดัชนีมวลกายปกติ | sarunya.kit@mahidol.ac.th |
||
| การพัฒนานาโนอิมัลชันจากน้ำมันเมล็ดมะกิ๊ง และการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตจากกากเมล็ดมะกิ๊งที่เหลือจากกการหีบน้ำมัน | nattira.onn@mahidol.ac.th |
||
| การศึกษาสถานการณ์การบริโภคน้ำตาลของประชากรไทยและการใช้น้ำตาลของภาคอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม | pharrunrat.tan@mahidol.ac.thh |
||
| Developing in-country capacity to collect low-cost, high quality, granulated data on individual dietary intake across Africa and Asia | thanit.vin@mahidol.ac.th |

