โครงการวิจัยปี 2568
| ประสิทธิภาพและกลไกของสารสกัดจากจุลสาหร่ายที่มีต่อเซลล์จอประสาทตาที่ถูกเหนี่ยวนำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชันในหลอดทดลอง | pattamaporn.joo@mahidol.ac.th |
||
| โครงการการพัฒนาโมเดลปัญญาประดิษฐ์เพื่อทำนายโภชนาการเฉพาะบุคคลในการป้องกันภาวะเมทาบอลิกซิน โดรมผ่านอาหารที่มีใยอาหารสูงเพื่อสร้างความร่วมมืออย่างยั่งยืนในภูมิภาคเอเชียตะวันออก | warangkana.sri@mahidol.ac.th |
||
| ผลของการรับประทานขนมขบเคี้ยวใยอาหารสูงจากโอคาราและความแปรผันทางพันธุกรรมต่อค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาสาสมัครเบาหวานชนิดที่ 2 | chaowanee.chu@mahidol.ac.th |
||
| การประเมินความเสี่ยงของปริมาณโลหะหนักในปลาแดดเดียวที่นิยมบริโภค | kunchit.jud@mahidol.ac.th |
||
| การบริการทดสอบคุณสมบัติและการประเมินความปลอดภัยของจุลินทรีย์โพร ไบโอติกแบบเบ็ดเสร็จเพื่อขึ้นทะเบียนโพรไบโอติกในประเทศไทย | varongsiri.kem@mahidol.ac.th |
||
| การปรับปรุงชีวปริมาณออกฤทธิ์ของสารไครซินด้วยกระบวนการห่อหุ้มร่วมกับสารเควอซิทินในระบบขนส่งชนิดนาโนอิมัลชันและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร | thunnalin.win@mahidol.ac.th |
||
| ข้อเสนอเชิงนโยบายการจัดทำเกณฑ์มาตรฐานปริมาณโซเดียมสำหรับอาหารประเภทต่าง ๆ ของประเทศไทย | nattapol.tng@mahidol.ac.th |
||
| Development of Functional Fermented Spider Weed using a GABA-Producing Probiotic Lactiplantibacillus pentosus 9D3 | chalat.san@mahidol.ac.th |
||
| การศึกษาสารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์เชิงสุขภาพของผักเป็ด | sirinapa.tha@mahidol.ac.th |
||
| โครงการการพัฒนาโมเดลปัญญาประดิษฐ์เพื่อทำนายโภชนาการเฉพาะบุคคลในการป้องกันภาวะเมทาบอลิกซินโดรมผ่านอาหารที่มีใยอาหารสูงเพื่อสร้างความร่วมมืออย่างยั่งยืนในภูมิภาคเอเชียตะวันออก | warangkana.sri@mahidol.ac.th |
||
| การศึกษาการประเมินความปลอดภัยของการใช้พลาสติกชนิดพอลิเอทิลีนความหนาแน่นสูงแปรใช้ใหม่ (rHDPE) ที่ใช้ในการสัมผัสอาหาร | chaniphun.but@mahidol.ac.th |
||
| การวิจัยและพัฒนาเนื้อจากพืชปรับเนื้อสัมผัสที่โปรตีนสูงและสารก่อมะเร็งต่ำ: อาหารทางเลือกสำหรับผู้สูญเสียฟันบางส่วน | dunyaporn.tra@mahidol.ac.th |
||
| การการทดสอบทางคลินิกเพื่อจัดทำ positive list กล่าวอ้างทางสุขภาพ สำหรับอาหาร | chaowanee.chu@mahidol.ac.th |
||
| ศักยภาพในการยับยั้งเอนไซม์แอลฟา-อะไมเลสของไอโซฟลาโวนและซี-ไกลโคซิลฟลาโวนที่พบมากในพืชตระกูลถั่ว: การศึกษาเชิงทดลองและการคำนวณทางคอมพิวเตอร์ | paiwan.bua@mahidol.ac.th |
||
| การทบทวนวรรณกรรรมเชิงระบบเพื่อจัดทำ positive list กล่าวอ้างทาง สุขภาพสำหรับอาหาร | dunyaporn.tra@mahidol.ac.th |
||
| MN - iron requirement in LMIC via stable isotope | kunchit.jud@mahidol.ac.th |
||
| ผลของเปลือกส้มโอในการป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ และความชราก่อนวัย โดยการ เหนี่ยวนำด้วยสารก่อมลพิษที่รบกวนระบบต่อมไร้ท่อ: การศึกษาในเซลล์กล้ามเนื้อลาย และ แมลงหวี่ | piya.tem@mahidol.ac.th |
||
| ผลของการได้รับผงจิ้งหรีดต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และเมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล | nachon.rae@mahidol.ac.th |
||
| การวิจัยและพัฒนาสารสกัดจากเปลือกมะนาวเพื่อการรักษาโรคมะเร็งตับอย่างแม่นยำตามลักษณะของยีนพี53และเมตาโบโลมของสารอาหาร (โครงการต่อเนื่อง) | dunyaporn.tra@mahidol.ac.th |
||
| การศึกษากลไกระดับโมเลกุลของเปลือกส้มโอในการป้องกันโรคอ้วนที่ถูกเหนี่ยวนำด้วยสารก่อ มลพิษที่รบกวนต่อมไร้ท่อ | piya.tem@mahidol.ac.th |
||
| กระบวนการหมักนมเปรี้ยวโพรไบโอติกด้วยจุลินทรีย์ Lactiplantibacillus pentosus สายพันธุ์ 9D3 และประสิทธิผลทางคลินิกของผลิตภัณฑ์ต่อภาวะลำไส้ แปรปรวนที่มีอาการท้องผูกเด่น | suwapat.kit@mahidol.ac.th |

