โครงการวิจัยปี 2568

ลำดับที่
โครงการวิจัย ปี 2568
แหล่งทุน
หัวหน้าโครงการ
1
ประสิทธิภาพและกลไกของสารสกัดจากจุลสาหร่ายที่มีต่อเซลล์จอประสาทตาที่ถูกเหนี่ยวนำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชันในหลอดทดลอง
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
ดร.ปัทมาภรณ์ จุมปา
pattamaporn.joo@mahidol.ac.th
2
โครงการการพัฒนาโมเดลปัญญาประดิษฐ์เพื่อทำนายโภชนาการเฉพาะบุคคลในการป้องกันภาวะเมทาบอลิกซิน โดรมผ่านอาหารที่มีใยอาหารสูงเพื่อสร้างความร่วมมืออย่างยั่งยืนในภูมิภาคเอเชียตะวันออก
หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนากำลังคนและทุนด้านการพัฒนาสถาบันอุดมศึกษา การวิจัยและการสร้าง นวัตกรรม (บพค.)
รศ.ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์
warangkana.sri@mahidol.ac.th
3
ผลของการรับประทานขนมขบเคี้ยวใยอาหารสูงจากโอคาราและความแปรผันทางพันธุกรรมต่อค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาสาสมัครเบาหวานชนิดที่ 2
มหาวิทยาลัยมหิดล
รศ.ดร.เชาวนี ชูพีรัชน์
chaowanee.chu@mahidol.ac.th
4
การประเมินความเสี่ยงของปริมาณโลหะหนักในปลาแดดเดียวที่นิยมบริโภค
มหาวิทยาลัยมหิดล
รศ.ดร.ครรชิต จุดประสงค์
kunchit.jud@mahidol.ac.th
5
การบริการทดสอบคุณสมบัติและการประเมินความปลอดภัยของจุลินทรีย์โพร ไบโอติกแบบเบ็ดเสร็จเพื่อขึ้นทะเบียนโพรไบโอติกในประเทศไทย
หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.)
รศ.ดร.วรงค์ศิริ เข็มสวัสดิ์
varongsiri.kem@mahidol.ac.th
6
การปรับปรุงชีวปริมาณออกฤทธิ์ของสารไครซินด้วยกระบวนการห่อหุ้มร่วมกับสารเควอซิทินในระบบขนส่งชนิดนาโนอิมัลชันและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยมหิดล
ดร.จิรัฐิติกาล ศรีปราบหล่ม (รศ.ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์-ที่ปรึกษาโครงการ)
thunnalin.win@mahidol.ac.th
7
ข้อเสนอเชิงนโยบายการจัดทำเกณฑ์มาตรฐานปริมาณโซเดียมสำหรับอาหารประเภทต่าง ๆ ของประเทศไทย
สถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข (สวรส.)
รศ.ดร.นัฐพล ตั้งสุภูมิ
nattapol.tng@mahidol.ac.th
8
Development of Functional Fermented Spider Weed using a GABA-Producing Probiotic Lactiplantibacillus pentosus 9D3
มหาวิทยาลัยมหิดล
Mr. Justice Amakye Essiedu (รศ.ดร.ชลัท ศานติวรางคณา-ที่ปรึกษาโครงการ)
chalat.san@mahidol.ac.th
9
การศึกษาสารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์เชิงสุขภาพของผักเป็ด
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
คุณศิรินภา ทั่งศิริ
sirinapa.tha@mahidol.ac.th
10
การศึกษาการประเมินความปลอดภัยของการใช้พลาสติกชนิดพอลิเอทิลีนความหนาแน่นสูงแปรใช้ใหม่ (rHDPE) ที่ใช้ในการสัมผัสอาหาร
มหาวิทยาลัยมหิดล
Mr. Muhammad Umar (รศ.ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์-ที่ปรึกษาโครงการ)
warangkana.sri@mahidol.ac.th
11
การศึกษาการประเมินความปลอดภัยของการใช้พลาสติกชนิดพอลิเอทิลีนความหนาแน่นสูงแปรใช้ใหม่ (rHDPE) ที่ใช้ในการสัมผัสอาหาร
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
รศ.ดร.ชนิพรรณ บุตรยี่
chaniphun.but@mahidol.ac.th
12
การวิจัยและพัฒนาเนื้อจากพืชปรับเนื้อสัมผัสที่โปรตีนสูงและสารก่อมะเร็งต่ำ: อาหารทางเลือกสำหรับผู้สูญเสียฟันบางส่วน
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
รศ.ดร.ดุลยพร ตราชูธรรม
dunyaporn.tra@mahidol.ac.th
Message us