โครงการวิจัยปี 2567
ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารอัจฉริยะจากแอนโธไซยานินสกัดจากดอกอัญชันที่ห่อหุ้มในระบบอิมัลซันเชิงซ้อนเพื่อบ่งชี้ความสดของอาหาร | thunnalin.win@mahidol.ac.th |
||
ประสิทธิผลของใบตะคึกต่อการลดหรือชะลอความเสื่อมทางระบบประสาทที่สัมพันธ์กับภาวะเบาหวานโดยศึกษาในหนูแรท | monruedee.suk@mahidol.ac.th |
||
การพัฒนากระบวนการสกัดสารจากพริกแกงและการศึกษาผลของสารสกัดต่อการต้านโรคเบาหวานโดยใช้แมลงหวี่เป็นสัตว์ทดสอบ | woorawee.int@mahidol.ac.th |
||
การศึกษาเชิงปริมาณและคุณภาพเกี่ยวกับการบริโภคอาหารและการให้อาหารแก่เด็กเล็กของประชากรแม่ภายในมหาวิทยาลัยมหิดลที่มีอุปสรรคทางสถานะทางเศรษฐกิจและสังคม | thanit.vin@mahidol.ac.th |
||
การพัฒนาคุณสมบัติการใช้งานของพรีมิกซ์ปรับเนื้อสัมผัสอาหารเจลเสริมโปรตีนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบสเตอริไลซ์ชนิดความเป็นกรดต่ำและความเป็นกรดสูง | numphung.run@mahidol.ac.th |
||
การพัฒนาซอสจิ้งหรีดที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่หมักด้วยแบคทีเรียโปรติโอไลติกทนเกลือโดยใช้ผลพลอยได้จากการผลิตผงจิ้งหรีด | suwapat.kit@mahidol.ac.th |
||
การพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรตีนพืชปรับเนื้อสัมผัสพร้อมชง สูตรโพแทสเซียมสูงและเกลือแร่ครบถ้วนจากน้ำมะพร้าวและผักเคล (สำหรับการฟื้นฟูกล้ามเนื้อในนักกีฬาที่ใช้กล้ามเนื้อระดับปานกลาง-หนัก) | thunnalin.win@mahidol.ac.th |
||
Expanding PTFI data base and implementation of PTFI data based to improve food and nutrition security in South East Asia | warangkana.sri@mahidol.ac.th |
||
การใช้แนวคิด STAR STEMS เป็นฐานคิดนวัตกรรมทางปัญญาเพื่อสร้างสังคมสันติสุข อย่างยั่งยืน | isareethika.jay@mahidol.edu |
||
การสำรวจความสัมพันธ์ของระดับการรับรู้รสชาติเค็มกับปริมาณโซเดียมที่รับประทานโดยวิธีการเก็บปัสสาวะ 24 ชั่วโมง และการวิเคราะห์อาหารที่บริโภคจริงใน 1 วัน (Duplicate meal analysis) ในผู้ใหญ่ | pradtana.tap@mahidol.ac.th |
||
การวิจัยและพัฒนาโปรแกรมฝึกอบรมสร้างและพัฒนาศักยภาพเภสัชกรและบุคลากร สาธารณสุขในระดับปฐมภูมิ ด้านความรอบรู้และพฤติกรรมการใช้ยาอย่างสมเหตุผล | isareethika.jay@mahidol.edu |
||
การพัฒนาบิสกิตแท่งจากแป้งลําต้นสับปะรดและการทดสอบความปลอดภัยในอาสาสมัครสุขภาพดี | phenphop.pha@mahidol.ac.th |
||
ประโยชน์ต่อสุขภาพของรำข้าวสกัดน้ำมันในผู้ป่วยโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ เรื้อรัง (ปีที่ 3) | aikkarach.ket@mahidol.ac.th |