Skip to content
หน้าแรก
งานวิจัย
กรอบงานวิจัย
สิ่งอำนวยความสะดวก
นวัตกรรมและทรัพย์สินทางปัญญา
โครงการวิจัย
ผลงานตีพิมพ์
ระดับนานาชาติ
การศึกษา
หลักสูตร
ปริญญาโท สาขาพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย
ปริญญาโท สาขาวิทยาศาสตร์การอาหารเพื่อโภชนาการ (หลักสูตรนานาชาติ)
ปริญญาโท สาขาโภชนศาสตร์
ปริญญาเอก สาขาโภชนศาสตร์
ปริญญาโท สาขาวิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ)
หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาอาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพและสุขภาวะ (หลักสูตรนานาชาติ)
การรับเข้าศึกษา
ตารางการศึกษา
ทุนการศึกษา
eLearning
แบบฟอร์มต่าง ๆ
หลักเกณฑ์การเผยแพร่วิทยานิพนธ์
ผลิตภัณฑ์และบริการ
บริการวิเคราะห์
การฝึกอบรม
eTraining
INMUCAL
บริการอื่น ๆ
ศูนย์นวัตกรรม
แนะนำศูนย์นวัตกรรม
การบริการงานวิจัย
บทความและคลังความรู้
หน่วยวิจัยและบริการทดสอบทางคลินิกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
ห้องสมุด
ห้องสมุดโภชนาการ เนวิน เอส สกิมชอร์
แหล่งความรู้และบริการ
วิทยานิพนธ์นักศึกษา
เกี่ยวกับเรา
รู้จักองค์กร
ผู้บริหาร
อดีตผู้อำนวยการ/ที่ปรึกษา
แผนภูมิองค์กรและบุคลากร
คณะกรรมการประจำสถาบันฯ
รายงานประจำปี
ติดต่อเรา
โภชนาการเพื่อประชาชน
บทความ
สื่อมัลติมีเดีย
หนังสือแจก
หน้าแรก
งานวิจัย
กรอบงานวิจัย
สิ่งอำนวยความสะดวก
นวัตกรรมและทรัพย์สินทางปัญญา
โครงการวิจัย
ผลงานตีพิมพ์
ระดับนานาชาติ
การศึกษา
หลักสูตร
ปริญญาโท สาขาพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย
ปริญญาโท สาขาวิทยาศาสตร์การอาหารเพื่อโภชนาการ (หลักสูตรนานาชาติ)
ปริญญาโท สาขาโภชนศาสตร์
ปริญญาเอก สาขาโภชนศาสตร์
ปริญญาโท สาขาวิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ)
หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาอาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพและสุขภาวะ (หลักสูตรนานาชาติ)
การรับเข้าศึกษา
ตารางการศึกษา
ทุนการศึกษา
eLearning
แบบฟอร์มต่าง ๆ
หลักเกณฑ์การเผยแพร่วิทยานิพนธ์
ผลิตภัณฑ์และบริการ
บริการวิเคราะห์
การฝึกอบรม
eTraining
INMUCAL
บริการอื่น ๆ
ศูนย์นวัตกรรม
แนะนำศูนย์นวัตกรรม
การบริการงานวิจัย
บทความและคลังความรู้
หน่วยวิจัยและบริการทดสอบทางคลินิกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
ห้องสมุด
ห้องสมุดโภชนาการ เนวิน เอส สกิมชอร์
แหล่งความรู้และบริการ
วิทยานิพนธ์นักศึกษา
เกี่ยวกับเรา
รู้จักองค์กร
ผู้บริหาร
อดีตผู้อำนวยการ/ที่ปรึกษา
แผนภูมิองค์กรและบุคลากร
คณะกรรมการประจำสถาบันฯ
รายงานประจำปี
ติดต่อเรา
โภชนาการเพื่อประชาชน
บทความ
สื่อมัลติมีเดีย
หนังสือแจก
Search for:
Search
ผลงานตีพิมพ์เผยแพร่ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
Article 2025
Article 2025
๐
Zafar S., Rocklöv J., Paul R.E., Shipin O., Rahman M.S., Pientong C., Aromseree S., Poolphol P., Mayxay M., Pongvongsa T., Vannavong N., Overgaard H.J., Haque U. Landscape and climatic drivers of dengue fever in Lao People’s Democratic Republic and Thailand: a retrospective analysis during 2002–2019 (2025) Landscape Ecology, 40 (5), art. no. 102
๐
Sukboon P., Phumsuay R., Promkum C., Thiyajai P., Sukprasansap M., Muangnoi C. Mulberry Extract Mitigates Glucose-Induced Oxidative Injury in Differentiated ARPE-19 Cells by Enhancing Antioxidant Defense: Implications for Diabetic Retinopathy (2025) Food Science and Nutrition, 13 (5), art. no. e70180
๐
Asawaphaithoonsert A., Khemthong C., Chupeerach C., Suttisansanee U., Chamchan R., Thangsiri S., On-nom N. Formulation of an acceptable biscuit for adults with chronic kidney disease and diabetes mellitus (2025) Future Foods, 11, art. no. 100666
๐
Nuchuchua O., Seephan S., Srinuanchai W., Temviriyanukul P., Pongrakhananon V. Antioxidant and Anti-Inflammatory Benefits of Gymnema inodorum Leaf Extract in Human Umbilical Vein Endothelial Cells Under Peroxynitrite Stress (2025) Antioxidants, 14 (4), art. no. 427
๐
Liberty J.T., Bromage S., Peter E., Ihedioha O.C., Alsalman F.B., Odogwu T.S. CRISPR revolution: Unleashing precision pathogen detection to safeguard public health and food safety (2025) Methods, 240, pp. 180 - 194
๐
Imerbsin N., Shantavasinkul P.C., Witoonpanich P., Sirivarasai J., Taonam N., Phanachet P., Warodomwichit D., Jayanama K., Boonyawat K., Somlaw N., Ongphiphadhanakul B., Nakawiro D., Tangwongchai S. Vitamin D and Cognitive Impairment (2025) Nutrients , 17 (8), art. no. 1301
๐
Liberty J.T., Bromage S., Peter E., Ihedioha O.C., Alsalman F.B., Odogwu T.S. Smart technology for public health: reshaping the future of food safety (2025) Food Control, 176, art. no. 111378
๐
Brinkley S., Gallo-Franco J.J., Vázquez-Manjarrez N., Chaura J., Quartey N.K.A., Toulabi S.B., Odenkirk M.T., Jermendi E., Laporte M.-A., Lutterodt H.E., Annan R.A., Barboza M., Amare E., Srichamnong W., Jaramillo-Botero A., Kennedy G., Bertoldo J., Prenni J.E., Rajasekharan M., de la Parra J., Ahmed S. The state of food composition databases: data attributes and FAIR data harmonization in the era of digital innovation (2025) Frontiers in Nutrition, 12, art. no. 1552367
๐
Hatongkham W., Sranacharoenpong K., Suwanmanee U. Comparing of Nutritional and Environmental Aspects of Soilless and Nonchemical Farming Food Production Systems (2025) Journal of Sustainable Agriculture and Environment, 4 (2), art. no. e70060
๐
Bhutta Z.A., Keats E.C., Owais A., González-Fernández D., Udomkesmalee E., Neufeld L.M., Izadnegahdar R., Kassebaum N., Fairweather-Tait S., Branca F., Christian P., Fawzi W. What works for anemia reduction among women of reproductive age? Synthesized findings from the exemplars in anemia project (2025) American Journal of Clinical Nutrition, 121, pp. S68 - S77
๐
Umar M., Bebartta R.P., Zafar S. Enhancing the physicochemical and functional properties of spray-dried bovine colostrum whey with maltodextrin: implications for digestibility and nutrient delivery (2025) Journal of Food Measurement and Characterization, 19 (5), pp. 3496 - 3506
๐
Rueangsri N., Roytrakul S., Muangnoi C., Tongkhao K., Sae-Tan S., Treesuwan K., Sirivarasai J. Metaproteomic Analysis of Fermented Vegetable Formulations with Lactic Acid Bacteria: A Comparative Study from Initial Stage to 15 Days of Production (2025) Foods, 14 (7), art. no. 1148
๐
Malav O.P., Wagh R.V., Mehta N., Koirala P., Al-Asmari F., Nirmal N. Trends and Prospects of Lipophilic Bioactive Compounds in Meat Production and Preservation (2025) Food Reviews International, 41 (4), pp. 1158 - 1176
๐
Deokar G.S., Pathak V.A., Kshirsagar S.J., Al-Asmari F., Nirmal N. Enhancement of vitamin B12 in plant-based food through microbial fermentation-a sustainable food system (2025) Food Chemistry, 484, art. no. 144437
๐
Sahasakul Y., Aursalung A., Thangsiri S., Temviriyanukul P., Inthachat W., Pongwichian P., Sasithorn K., Suttisansanee U. The effect of planting time on nutrients, phenolics, and antioxidant activities of rice grown in different soil salinities (2025) Scientific Reports, 15 (1), art. no. 12567
๐
Joompa P., Thongkam N., Chotiboriboon S., Kongpunya P. Influence of scientific method-based food and nutrition learning program on motivating healthy food consumption (2025) Health Education, 125 (2), pp. 216 - 226
๐
Długoński Ł., Skotnicka M., Zborowski M., Skotnicki M., Folwarski M., Bromage S. The Relationship Between the Level of Food Neophobia and Children’s Attitudes Toward Selected Food Products (2025) Nutrients , 17 (8), art. no. 1347
๐
Khemthong C., Thangsiri S., Chathiran W., Inthachat W., Chupeerach C., Temviriyanukul P., On–Nom N., Srichamnong W., Suttisansanee U. The effect of pre- and post-harvesting techniques on phenolics, antioxidant activities and key enzyme inhibitions of commercially available ready-to-drink teas (2025) Journal of Agriculture and Food Research, 21, art. no. 101853
๐
Deokar G.S., Nirmal N., Pathak V.A., Kshirsagar S.J., Udawant P.B., Koirala P. Impact of sprouting process on pectin content of ragi seed (Eleusine coracana L. Gaertn): isolation and characterization (2025) Discover Food, 5 (1), art. no. 79
๐
Nutmakul T., Thamrongloessakun L., Sirivarasai J., Ruangritchankul S., Monsuwan W. Impact of metabolic syndrome on adiponectin, cardio-ankle vascular index, and cardiovascular risk in middle-aged obese men: A cross-sectional study (2025) Human Nutrition and Metabolism, 40, art. no. 200309
๐
Phansuea P., Chotchindakun K., Sahasakul Y., Phattaramarut K., Kuntanawat P. Effectiveness of an Arthrospira platensis (Spirulina) Softgel Supplementation on Sleep Quality, Mental Health Status, and Body Mass Index in Mild to Moderately Severe Depression Adults: A Double-Blinded, Randomized, Placebo-Controlled Trial (2025) Food Science and Nutrition, 13 (3), art. no. e70082
๐
Phoraksa O., Vongthip W., Juntranggoor P., Maiuthed A., Tuntipopipat S., Charoenkiatkul S., Tencomnao T., Muangnoi C., Sukprasansap M. Bioavailable fraction from the edible leaf of Albizia lebbeck (L.) Benth. inhibits neurotoxicity in human microglial HMC3 cells and promotes lifespan in Caenorhabditis elegans (2025) International Journal of Food Science and Technology, 60 (1), art. no. vvae067
๐
Vinitchagoon T., Zhang F.F., Fauth R.C., Hennessy E., Maafs A.G., Browning E.M., Economos C.D. SNAP and/or WIC Participation and Diet Quality in Mother-Child Dyads living in Greater Boston after Pandemic: A Mixed-Method Study (2025) Journal of Primary Care and Community Health, 16
๐
Rai R.K., Bromage S., De Neve J.-W., Barik A. Lifestyle risk factors for overweight and obesity among rural Indian adults: A community-based prospective cohort study (2025) Journal of Nutritional Science, 14, art. no. e18
๐
Sirivarasai J., Tristitworn P., Shantavasinkul P.C., Roytrakul S., Chansirikarnjana S., Ruangritchankul S., Chanprasertyothin S., Charernwat P., Panpunuan P., Sura T., Sritara P. Genetic Polymorphism of Zinc Transporter-8 Gene (SLC30A8), Serum Zinc Concentrations, and Proteome Profiles Related to Type 2 Diabetes in Elderly (2025) Journal of Clinical Medicine, 14 (3), art. no. 790
๐
Pei J., Kanwal S., Sivaramakrishnan R., Katelakha K. Therapeutic potential of microalgae-derived natural compounds in diabetic wound healing: A comprehensive review (2025) Heliyon, 11 (4), art. no. e42723
๐
Kaur N., Thuanthong A., Kaur S., Agarwal A., Sabharwal M., Sahu J.K., Arcot J., Tripathi A.D., Koirala P., Nirmal N. Combat the growing prevalence of anaemia through underutilised iron-rich plant-based foods (2025) Journal of Agriculture and Food Research, 19, art. no. 101688
๐
Koirala P., Sagar N.A., Thuanthong A., Al-Asmari F., Jagtap S., Nirmal N. Revolutionizing seafood packaging: Advancements in biopolymer smart nano-packaging for extended shelf-life and quality assurance (2025) Food Research International, 203, art. no. 115826
๐
Thorakkattu P., Jain S., Sivapragasam N., Maurya A., Tiwari S., Dwivedy A.K., Koirala P., Nirmal N. Edible Berries-An Update on Nutritional Composition and Health Benefits-Part II (2025) Current Nutrition Reports, 14 (1), art. no. 10
๐
Sivapragasam N., Maurya A., Tiwari S., Dwivedy A.K., Jain S., Thorakkattu P., Koirala P., Nirmal N. Edible Berries- An Update on Nutritional Composition and Health Benefits- Part III (2025) Current Nutrition Reports, 14 (1), art. no. 11
๐
Taesuwan S., Inchai J., Boonyingsathit K., Chimkerd C., Judprasong K., Rachtanapun P., Muanprasat C., Vaddhanaphuti C.S. Holy Basil (Ocimum sanctum L.) Flower and Fenofibrate Improve Lipid Profiles in Rats with Metabolic Dysfunction Associated Steatotic Liver Disease (MASLD): The Role of Choline Metabolism (2025) Plants, 14 (1), art. no. 13
๐
Jain S., Sivapragasam N., Maurya A., Tiwari S., Dwivedy A.K., Thorakkattu P., Koirala P., Nirmal N. Edible Berries- An Update on Nutritional Composition and Health Benefits-Part I (2025) Current Nutrition Reports, 14 (1), art. no. 7
๐
Peasura N., Sinchaipanit P., Yodin K. A novel source of phytochemical and bioactive peptide from fermented mushroom trimming waste extract by Bifidobacterium longum (2025) Applied Food Research, 5 (1), art. no. 100714
๐
Dhakal M., Kemsawasd V., Whanmek K., Chathiran W., Intawong S., Srichamnong W., Suttisansanee U., Kittibunchakul S. Physicochemical characteristics, volatile components and bioactivities of fermented seasoning sauce produced from cricket (Acheta domesticus) meal (2025) Future Foods, 11, art. no. 100505
๐
Rai R.K., Barik A., Bromage S., Dhali G.K., Chowdhury A. Cohort Profile Update: Birbhum Health and Demographic Surveillance System, India (2025) International Journal of Epidemiology, 54 (1), art. no. dyae172
๐
Photi J., Srisakda P., Jurkvon T., Zeder C., Judprasong K. Comparison of external calibration and isotope dilution methods for iodine determination in foods by inductively coupled plasma mass spectrometry (2025) Food Chemistry: X, 25, art. no. 102119
๐
Raethong N., Chamtim P., Thananusak R., Whanmek K., Santivarangkna C. Genome-wide transcriptomics revealed carbon source-mediated gamma-aminobutyric acid (GABA) production in a probiotic, Lactiplantibacillus pentosus 9D3 (2025) Heliyon, 11 (2), art. no. e41879
๐
Saiyasombat W., Yimpetch C., Chathiran W., Chimasangkanan J., Srichamnong W. Effect of microencapsulation using β-cyclodextrin and β-glucan as coating agents on physicochemical properties and phytocannabinoids retention of cannabis flower oil extract (2025) NFS Journal, 38, art. no. 100209
๐
Koirala P., Bhattarai P., Sriprablom J., Zhang R., Nirmal S., Nirmal N. Recent progress of functional nano-chitosan in pharmaceutical and biomedical applications: An updated review (2025) International Journal of Biological Macromolecules, 285, art. no. 138324
๐
Nirmal N., Mahale K.R., Rathod N.B., Siddiqui S.A., Dhar B.K. Winery waste: A sustainable approach for bioactive compound extraction and various industrial applications (2025) Process Safety and Environmental Protection, 193, pp. 760 - 771
๐
Kapcum C., Sungayuth N., Theeratadsanakul T., Sutthi W., Judprasong K., Sridonpai P., Boonyingsathit K., Wongsagonsup R. Changes in vitamin D2 content and physicochemical characteristics of food products enriched with UV-B irradiated oyster mushroom powder during cooking and storage (2025) NFS Journal, 38, art. no. 100203
๐
Saiyasombat W., Sripattanakul S., Kampaengsri S., Chansaenpak K., Lai R.-Y., Kamkaew A. NIR-induced antimicrobial efficacy of TPA-BOIMPY conjugate through photothermal and photodynamic synergy (2025) Journal of Photochemistry and Photobiology A: Chemistry, 460, art. no. 116136
๐
Septama A.W., Rahmi E.P., Tasfiyati A.N., Khairunnisa N.A., Nasution H.R., Nirmal N., Banjarnahor S.D.S., Nurhadi, Priyatmojo D. Chemical profiles and antibacterial actions of Zanthoxylum acanthopodium DC. Essential oil growing in Indonesia (2025) Fitoterapia, 180, art. no. 106300
๐
Yu D.S.X., Hui C.K., Ismail-Fitry M.R., Koirala P., Nirmal N., Nor-Khaizura M.A.R. High-pressure processing and heat treatment of Murrah buffalo milk: Comparative study on microbial changes during refrigerated storage (2025) International Journal of Food Microbiology, 426, art. no. 110926
๐
Yu D.S.X., Hui C.K., Ismail-Fitry M.R., Koirala P., Nirmal N., Nor-Khaizura M.A.R. High-pressure processing and heat treatment of Murrah buffalo milk: Comparative study on microbial changes during refrigerated storage (2025) International Journal of Food Microbiology, 426, art. no. 110926
Message us
Messenger
เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้เพื่อทำให้คุณมีประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ โปรดคลิก “ยอมรับ” หรือคลิกการตั้งค่าคุกกี้
การตั้งค่าคุกกี้
ยอมรับ
Manage consent
Close
นโยบายความเป็นส่วนตัว
เว็บไซต์ของสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลใช้คุกกี้เพื่อจำแนกผู้ใช้งานแต่ละคน โดยทำหน้าที่หลักคือประมวลทางสถิติ ตลอดจนลักษณะเฉพาะของกลุ่มผู้ใช้บริการนั้นๆ ซึ่งข้อมูลดังกล่าวจะนำมาใช้ในการวิเคราะห์รูปแบบพฤติกรรมของผู้ใช้บริการ และมหาวิทยาลัยจะนำผลลัพธ์ดังกล่าวไปใช้ในการปรับปรุงเว็บไซต์ให้ตอบสนองความต้องการ และการใช้งานของผู้ใช้บริการให้ดียิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามข้อมูลที่ได้และใช้ประมวลผลนั้นจะไม่มีการระบุชื่อ หรือบ่งบอกความเป็นตัวตนของผู้ใช้บริการแต่อย่างใด อีกทั้งไม่มีการเก็บข้อมูลส่วนบุคคล เช่น ชื่อ, นามสกุล, อีเมล เป็นต้น และใช้เป็นเพียงข้อมูลทางสถิติเท่านั้น ซึ่งจะช่วยให้สถาบันฯ สามารถมอบประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์สำหรับคุณ และช่วยให้สามารถปรับปรุงเว็บไซต์ให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นได้ในเวลาเดียวกัน ทั้งนี้คุณสามารถเลือกตัวเลือกในการใช้งานคุกกี้ได้
คุกกี้ที่จำเป็น
คุกกี้ที่จำเป็น
Always Enabled
คุกกี้ที่จำเป็น คือคุกกี้ที่จำเป็นต้องมีเพื่อให้เว็บไซต์ทำงานได้อย่างถูกต้อง คุกกี้เหล่านี้ช่วยให้มั่นใจถึงฟังก์ชันพื้นฐานและคุณลักษณะด้านความปลอดภัยของเว็บไซต์
คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์
คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์
คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์/เพื่อประสิทธิภาพ คุกกี้เหล่านี้ช่วยให้เราจดจำและนับจำนวนผู้เข้าชมเว็บไซต์และทราบว่าผู้เข้าชมไปยังหน้าต่างๆ ในเว็บไซต์อย่างไร สิ่งนี้จะช่วยให้เราปรับปรุงการทำงานของเว็บไซต์ให้ดียิ่งขึ้นได้ในอนาคต ตัวอย่างเช่น ทำให้ผู้ใช้งานพบสิ่งที่ต้องการเข้าถึงได้ง่ายขึ้น