อดีตผู้อำนวยการ
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ นายแพทย์อารี วัลยะเสวี
M.D. D.Sc. (Medicine)
พ.ศ. 2520 – พ.ศ. 2530
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิงคุณสาคร ธนมิตต์
M.D. D.Sc. (Medicine)
พ.ศ. 2530 – พ.ศ. 2534
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ นายแพทย์ไกรสิทธิ์ ตันติศิรินทร์
M.D. D.Sc. (Nutrition)
Kraisid.tontisirin@gmail.com
พ.ศ. 2534 – พ.ศ. 2542
รองศาสตราจารย์ ดร.ทรงศักดิ์ ศรีอนุชาต
Ph.D. (Pharm. Chem.)
songsak.sri@mahidol.ac.th
พ.ศ. 2542 – พ.ศ. 2546
รองศาสตราจารย์ ดร.เอมอร อุดมเกษมาลี
Ph.D. (Nutrition Biochemistry and Metabolism)
emorn.udo@mahidol.ac.th
พ.ศ. 2546 – พ.ศ. 2550
ศาสตราจารย์ ดร.วิสิฐ จะวะสิต
Ph.D. (Food Science Technology)
พ.ศ. 2550 – พ.ศ. 2558
รองศาสตราจารย์ ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย
Ph.D. (Food Science and Technology)
ratchanee.kon@mahidol.ac.th
พ.ศ. 2558 – พ.ศ. 2562
ที่ปรึกษาสถาบันโภชนาการ
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิงคุณสาคร ธนมิตต์
M.D. D.Sc. (Medicine)
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ นายแพทย์ไกรสิทธิ์ ตันติศิรินทร์
M.D. D.Sc. (Nutrition)
Kraisid.tontisirin@gmail.com
รองศาสตราจารย์ ดร.ทรงศักดิ์ ศรีอนุชาต
Ph.D. (Pharm. Chem.)
songsak.sri@mahidol.ac.th
รองศาสตราจารย์ ธรา วิริยะพานิช
M.Sc. (Nutrition)
thara.vir@gmail.com
รองศาสตราจารย์ ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล
Ph.D. (Nutritional Biochemistry and Metabolism)
prapaisri.sir@mahidol.ac.th
รองศาสตราจารย์ ดร.ประภาศรี ภูวเสถียร
Ph.D. (Food Technology)
prapasri.puw@mahidol.ac.th
รองศาสตราจารย์ ดร.เอมอร อุดมเกษมาลี
Ph.D. (Nutrition Biochemistry and Metabolism)
emorn.udo@mahidol.ac.th
รองศาสตราจารย์ ดร.พงศธร สังข์เผือก
D.Sc. (Nutrition)
pongtorn.sun@mahidol.ac.th
รองศาสตราจารย์ ดร.พัตธนี วินิจจะกูล
Ph.D. (International Nutrition)
pattanee.win@mahidol.ac.th
รองศาสตราจารย์ ดร.สมศรี เจริญเกียรติกุล
D.Sc. (Nutrition)
somsri.chr@mahidol.ac.th
รองศาสตราจารย์ ดร.นิภา โรจน์รุ่งวศินกุล
Ph.D. (Demography)
nipa.roj@mahidol.ac.th
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุนาฏ เตชางาม
Ph.D. (Clinical Sciences)
s.taechangam@gmail.com
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อุไรพร จิตต์แจ้ง
D.Sc. (Nutrition)
uraiporn.chittchang@gmail.com
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อาณดี นิติธรรมยง
Ph.D. (Food Science)
anadi.nit@mahidol.ac.th