วิสัยทัศน์

ศูนย์วิจัยและบริการวิชาการครบวงจรชั้นนำของประเทศไทยด้านการทดลองทางคลินิกสำหรับการขอขึ้นทะเบียนอาหารใหม่ (Novel food) อาหารที่มีวัตถุประสงค์พิเศษ และการขอรับรองการกล่าวอ้างทางสุขภาพ (Health claims) ภายในปี 2570

-------------------------------------------------------------------------

พันธกิจ

      ให้บริการทำวิจัยและบริการวิชาการครบวงจรด้านการทดลองทางคลินิกสำหรับการขอขึ้นทะเบียนอาหารใหม่ (Novel food) อาหารที่มีวัตถุประสงค์พิเศษ และการขอรับรองการกล่าวอ้างทางสุขภาพ (Health claims) ได้แก่

• ทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาณ (systemic review/ meta-analysis)
• ออกแบบและดำเนินการวิจัย การทดลองทางคลินิก (clinical trial) การผลิตนำร่อง (pilot scale production) โภชนพันธุศาสตร์ (Nutri-genomics) เมตาโบโลมของสารอาหาร (Nutri-metabolome) และสมดุลจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร (Gut microbiota)
• ให้คำปรึกษาการขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์และการกล่าวอ้างด้านสุขภาพ
• จัดอบรมเกี่ยวกับการทดลองทางคลินิก หลักฐานการขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์และการกล่าวอ้างทางสุขภาพ

กิจกรรมของหน่วย CRU

บริการด้านการศึกษาวิจัยทางคลินิก (Clinical Study Services)

• • การวิจัยทางคลินิกเพื่อประเมินค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index)
  • การศึกษาความปลอดภัยทางคลินิกสำหรับอาหารใหม่ (Novel Food)
  • การศึกษาด้านเภสัชจลนศาสตร์ของสารออกฤทธิ์ชีวภาพในอาหาร
  • การวิจัยทางคลินิกเพื่อสนับสนุนการกล่าวอ้างทางสุขภาพ เช่น
    • การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
    • การทำงานของระบบขับถ่าย
    • สุขภาพกล้ามเนื้อ
    • การทำงานของสมองและความจำ
    • ระดับไขมันในเลือด
    • การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
    • ความดันโลหิต
  • การวิจัยทางคลินิกสำหรับอาหารทางการแพทย์ เช่น สูตรโภชนาการครบถ้วนสำหรับ
    • การรับประทานทางปากหรือทางสายให้อาหาร
    • ผู้มีภาวะกลืนลำบาก
    • ผู้ป่วยเบาหวาน
    • ผู้ป่วยมะเร็ง
    • ผู้ป่วยโรคไต

บริการทบทวนวรรณกรรม (Literature Review Services)

• • การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบด้านความปลอดภัยของอาหารใหม่และอาหารทั่วไป
  • การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานเพื่อสนับสนุนการกล่าวอ้างทางสุขภาพ

บริการวิเคราะห์เพิ่มเติม (Additional Analytical Services)

• • การตรวจวิเคราะห์สารออกฤทธิ์ชีวภาพในอาหารแบบไม่จำเพาะเป้าหมาย (Untargeted Analysis)
  • การตรวจวัดปริมาณสารออกฤทธิ์ชีวภาพในอาหารเชิงปริมาณ

คณะกรรมการจัดตั้งหน่วยวิจัยและบริการทดสอบทางคลินิกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร

ที่ปรึกษา

1. ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ
2. รองศาสตราจารย์ ดร.ชนิพรรณ บุตรยี่
3. รองศาสตราจารย์ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ

ที่ปรึกษา ผู้เชี่ยวชาญด้านมาตรฐานอาหาร

นางมาลี จิรวงศ์ศรี

ประธานคณะกรรมการ

รองศาสตราจารย์ ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม

คณะกรรมการ

1. รองศาสตราจารย์ ดร.เชาวนี ชูพีรัชน์
2. อาจารย์ ดร.อารีย์ ประจันสุวรรณ
3. อาจารย์ ดร.ฐนิต วินิจจะกูล
4. ดร.ภรัณยา ธิยะใจ
5. นางพิมพ์นภาณัท ศรีดอนไผ่
6. นางสาวศศิอำไพ พฤฒิพรธานี
7. นางสาวน้ำผึ้ง รุ่งเรือง
8. นางสาวชลธร เหมทานนท์
9. นางสาวกมลวรรณ ถนนทิพย์

กรรมการและเลขานุการ

นางสาวชฎามาศ พรหมคำ

กรรมการและผู้ช่วยเลขานุการ

นายภัคพงศ์ ภู่เจริญรักษ์

ผู้ประสานงาน นางสาวศศินา ธรรมสอน

ติดต่อเรา

E-mail: inmucru@gmail.com
Line: @inmucru
หรือ
นางศศินา วงษ์อารี 
โทร. 02-8002380 ต่อ 118
Email: sasina.tha@mahidol.ac.th